من الشمندر إلى السكر، إنتاج 100% «مصنوع في سويسرا»

Verkehrsschilder — آربرغ، في زيلاند (أرض البحيرات) التابعة لكانتون برن، هي عاصمة السكر في سويسرا. Thomas Kern/swissinfo.ch

جرارات تحمل الشمندر — يتم نقل شمندر السكر عن طريق السكك الحديدية والطرق Thomas Kern/swissinfo.ch

مخازن — يُخزَّن قسم من الشمندر ليتم تحويله إلى سكر خلال عطلة نهاية الأسبوع. معمل السكر في آربرغ يعمل سبعة أيام في الأسبوع و24 ساعة على 24 ساعة بين شهري أكتوبر وديسمبر. Thomas Kern/swissinfo.ch

Bauern beim Entladen der Rüben — يتم وزن الشمندر الذي يصل على حِدى وتؤخذ عينات من كل دفعة لقياس نسبة السكر وجودة الشمندر. Thomas Kern/swissinfo.ch

Beim Entladen — تفريغ حمولة الشمندر السكري Thomas Kern/swissinfo.ch

Rausspühlen der Rüben — يتم تفريغ الشمندر من المقطورات بواسطة خراطيم المياه Thomas Kern/swissinfo.ch

Zuckerrüben auf Förderband — وبعد ذلك يُغسَل الشمندر ويُهرَس. Thomas Kern/swissinfo.ch

Silo Zwischenlager — المستودع الضخم غير المسقوف حيث يُخزَّن الشمندر المُخصص للإنتاج في نهاية الأسبوع. Thomas Kern/swissinfo.ch

Anlieferung per Bahn — خلال الموسم، يتم نقل حوالي 10 آلاف طن من الشمندر يومياً إلى مصنع السكر في آربرغ. Thomas Kern/swissinfo.ch

Zuckergehalt und Rübe auf Feld — يعتبر مناخ الهضبة السويسرية مثالياً لزراعة الشمندر. إلا أنَّ تغير المناخ والجفاف المطول يُهددان هذه الزراعة. Thomas Kern/swissinfo.ch

kalk und Kohle — تُستخدم أحجار كلس كانتون جورا بالإضافة إلى الفحم في عملية تنقية السكر. Thomas Kern/swissinfo.ch

Rüben Waschmaschine — إنَّ آلة التنظيف الضخمة هذه تساعد على إزالة التراب من الشمندر قبل تحويله. Thomas Kern/swissinfo.ch

Schnitzel — لب الشمندر بعد تقطيعه Thomas Kern/swissinfo.ch

Tanks zum eindicken des Safts — يتم تحويل العصير المُنقَّى والمُفَلتر إلى مادة جافة في محطات التبخير هذه. Thomas Kern/swissinfo.ch

Zuckerrüben Dicksaft — يحتوي هذا الشراب على 70% من مادة جافة. Thomas Kern/swissinfo.ch

Laborkontrolle — يتم تحليل عينات من الشراب بدقة في هذا المختبر. Thomas Kern/swissinfo.ch

Kristalisationstanks — الشراب مُركَّز ومُبلور ومُفرَّغ من الهواء في آلات الطهي. Thomas Kern/swissinfo.ch

Kontrolle Kristalisation — يُراقب العاملون في مصنع السكر في آربرغ جودة السكر على الدوام. Thomas Kern/swissinfo.ch

Förderbänder in Rohren — تبلغ الطاقة الإجمالية لمستودعات مصنع السكر في آربرغ حوالي 90 ألف من السكر المُبَلور/ البلوري. Thomas Kern/swissinfo.ch

Melasse verladen — ينجم عن تصنيع السكر فضلات مُشتقة يمكن إعادة تدويرها. وبهذه الطريقة يُستخدم دبس السكر في الصناعة ولإطعام المواشي. Thomas Kern/swissinfo.ch

Verpackungsmaterial 1kg — يُخصص حوالي 80% من إنتاج سكر مصنع آربرغ إلى صناعة المواد الغذائية. ويُحضَّر ما تبقى للاستخدام المنزلي في سويسرا. Thomas Kern/swissinfo.ch

Verpackung Zucker — عملياً، يتم إنتاج السكر بشكل كامل عن طريق الآلات. ولا يوجد سوى عدد قليل من المهام التي لا تزال تُنفذ يدوياً. Thomas Kern/swissinfo.ch

Lager auf Paletten — سكر بلوري في أكياس بوزن كيلو بانتظار نقلها إلى مخازن تجارة التجزئة. Thomas Kern/swissinfo.ch

معمل السكر في آربرغ، الذي تمَّ تأسيسه عام 1912 في كانتون برن، هو أكبر مصنع لإنتاج السكر في سويسرا. خلال موسم حصاد الشمندر، يتم نقل حوالي 10 آلاف طن من هذا النبات الجذري يومياً إلى هذا المصنع قادماً من جميع أنحاء البلاد. زيارة بصحبة دليل

تم نشر هذا المحتوى على 09 ديسمبر 2021 - 09:00

صحفي ونائب رئيس التحرير المسؤول عن اللغات الوطنية الثلاث في swissinfo.ch (الألمانية والفرنسية والإيطالية). عمل سابقاً في خدمة النص التلفزيوني Teletext، وفي التلفزيون السويسري العمومي الناطق بالفرنسية RTS.

ولد طوماس كيرن في سويسرا في عام 1965. تعلّم فن التصوير الفوتوغرافي في زيورخ، وبدأ العمل كمصوّر صحفي في عام 1989. هو أحد مؤسسي وكالة المصوّرين السويسريين في عام 1990. حصل كيرن على جائزة الصحافة الدولية مرتيْن، كما حصل على العديد من المنح الوطنية السويسرية. شاركت أعماله في العديد من المعارض المشهورة، ويوجد بعضها في العديد من المجموعات الفنية.

يمكنك العثور على نظرة عامة على المناقشات الجارية مع صحفيينا هنا . ارجو أن تنضم الينا!

إذا كنت ترغب في بدء محادثة حول موضوع أثير في هذه المقالة أو تريد الإبلاغ عن أخطاء واقعية ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني على arabic@swissinfo.ch.