ملف نكهات الكاكاو
تعرفت الباحثتان في كيمياء المواد الغذائية من قسم “علم الحياة وإدارة المرافق” بالمعهد العالي للعلوم التطبيقية بزيورخ، إيرين شيتشيك وكارين شاتلان، على المركبات الكيميائية في الكاكاو المسؤولة عن انتاج طعم الشوكولاتة. ومن هذا المنطلق، طورتا ملفاً للنكهات يحتوي على 25 مادة يمكن أن تساعد المختصين أثناء تدريب حواسهم.
المزيد
شوكولاتة المختبر تجتاز اختبار المذاق
المزيد
المزيد
اقتراع فدرالي: هل تحتاج عقود إيجار العقارات في سويسرا إلى تعديل؟ الكلمة للشعب
المزيد
ذهب في حدائق سويسرا… ثروة مدفونة بعيداً عن البنوك!
المزيد
هل يمنح الشعب السويسري ثقته لمشروع التمويل الموحّد للرعاية الصحية؟
المزيد
استطلاع رأي: الشعب السويسري يتجه إلى رفض توسعة الطرق السريعة
يمكنك العثور على نظرة عامة على المناقشات الجارية مع صحفيينا هنا . ارجو أن تنضم الينا!
إذا كنت ترغب في بدء محادثة حول موضوع أثير في هذه المقالة أو تريد الإبلاغ عن أخطاء واقعية ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني على arabic@swissinfo.ch.