ملف نكهات الكاكاو
تعرفت الباحثتان في كيمياء المواد الغذائية من قسم “علم الحياة وإدارة المرافق” بالمعهد العالي للعلوم التطبيقية بزيورخ، إيرين شيتشيك وكارين شاتلان، على المركبات الكيميائية في الكاكاو المسؤولة عن انتاج طعم الشوكولاتة. ومن هذا المنطلق، طورتا ملفاً للنكهات يحتوي على 25 مادة يمكن أن تساعد المختصين أثناء تدريب حواسهم.
المزيد
شوكولاتة المختبر تجتاز اختبار المذاق
المزيد
المزيد
صحيفة سويسرية تكشف تفاصيل رحلة هروب الأسد إلى موسكو
المزيد
خبير لصحيفة سويسرية: لا أمل في ربيع الحرية في سوريا لهذه الأسباب
المزيد
حقوق المرأة: كيف تستخدم الأنظمة الاستبدادية أجساد النساء من أجل تعزيز نفوذها
المزيد
أسترالية متبناة تستعيد جنسيتها السويسرية في العقد السادس من عمرها
يمكنك العثور على نظرة عامة على المناقشات الجارية مع صحفيينا هنا . ارجو أن تنضم الينا!
إذا كنت ترغب في بدء محادثة حول موضوع أثير في هذه المقالة أو تريد الإبلاغ عن أخطاء واقعية ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني على arabic@swissinfo.ch.