مُستجدّات ورُؤى سويسريّة بعشر لغات

شركة كاييه تحتفل بمرور 200 عام على تأسيسها

Logo Cailler sur un bâtiment
شعار شركة كايير فوق مبنى مصنع الشوكولاتة ببرو بكانتون فريبورغ. Keystone

أعطت شركة كاييه لصناعة الشوكولاتة ضربة الإنطلاق يوم الأحد الماضي لإحتفالاتها بمرور مائتيْ عام على تأسيسها. لقد أنشأت هذه الشركة الأقدم على الساحة السويسرية والتي لاتزال في أوج انتاجها بالفعل في عام 1819. وعلى الرغم  من أن كميات كبيرة من الشوكولاتة لا تزال تنتجها هذه المؤسسة، فإن موقع انتاجها في برو (بكانتون فريبورغ) أصبح أيضا أحد المعالم السياحية الرئيسية في سويسرا.

هذه الاحتفالات التي أُطلق عليها شعار “200 عام من المتعة المشتركة” شهدت انطلاقتها يوم الاحد 10 فبراير من موقع انتاج شكولاتة كاييه ببرو، بكانتون فريبورغ.

محتويات خارجية

تتمثّل التظاهرة الأولى ضمن هذه الإحتفالية، في تنظيم مهرجان عام تحت علامة “سحر الشوكولاتة في السينما”. وسيضمّ هذا المهرجان ثلاثة ممثلين هم : جولي داون كول، وروستي غوف، وبليير دانلوب، والذين شاركوا في تصوير وإخراج الرواية الخاصة بالأطفال: “تشارلي ومصنع الشوكولاتة”. 

تجربة صناعية

أنشأت علامة كاييه في البداية في مدينة فوفي، في كانتو فو، على يد فرانسوا لوي كاييه (1796- 1852)، بعد العديد من الصعوبات الاولى- لاسيما اللإفلاس في عام 1826- تطوّرت الأعمال العائلية تدريجيا خلال القرن التاسع عشر. وتوسعت الاعمال أكثر خلال الربع الأخير من القرن التاسع عشر، عندما تخصصت شركة كاييه في انتاج الشوكولاتة الممزوجة بالحليب، وقد اخترعت وصفتها في عام 1875، من قبل دانيال بيتر، أصيل كانتون فو، وزوج إحدى بنات فرانسوا لوي كاييه.

النقلة الحقيقية تحققت في عام 1898، عندما افتتح ألكسندر لوي كاييه، حفيد كاييه المؤسس، مصنعا جديدا للشوكولاتة في برو (كانتون فريبورغ). وقد وقع الاختيار في ذلك الوقت على هذا المكان لوجوده على مقربة من المراعي وتدفق المياه بمنطقة لاغريير، التي توفّر شيئيْن أساسيْين لإنتاج الشوكولاتة بالحليب على نطاق واسع: الطاقة والحليب عالي الجودة.

Camion de lait au milieu des champs
شاحنات كايير تنتقل من مزرعة إلى اخرى في المناطق المجاورة للمعمل لجمع الحليب الذي سوف يستخدم في انتاج الشوكولاتة. Keystone

وتحت ريادة شركة كاييه، أصبحت الشوكولاتة منتجا صناعيا عليه إقبال كبير. وقبل بضعة عقود فقط من ذلك التاريخ، كان الشوكولاتة لاتزال منتجا مرّا ومكلفا إلى حد بعيد، ويباع في الصيدليات أو في محلات البقالة، وتقدّم إلى العملاء الأثرياء على شاكلة شراب مقوّي- أي باختصار كما لو أنها نوع من الأدوية.

وفي عام 1929، أصبحت دار كاييه، التي اندمجت بالفعل مع شركة “بيتر وكوهلر” منذ عام 1911، جزءً من مجموعة نيستله. وتحتفظ شركة الأغذية العملاقة بعلامة كاييه وموقع انتاجها في برو.

معلم جذب سياحي كبير

لايزال حتى اليوم مصنع برو قيد الانتاج ويشغّل قرابة 300 شخص. وإلى جانب كونه مصنعا، هذا المكان أصبح من أكثر المزارات السياحية اقبالا في سويسرا.

ويقترح مشروع “دار كاييه”، الذي أُطلق من موقع برو في عام 2010، على الزوار جولة في عالم الشوكولاتة على شكل دائرة. هذه الدائرة تبدأ ببناء معبد ازتيك وجليون إسباني، للتذكير بالأصول المكسيكية للشوكولاتة. ثم، وعبر الغرف المتتالية، يكتشف الزائر قصة عائلة كاييه، وتنظيم سوق حبوب الكاوكاو أو رصد المراحل المختلفة لإنتاج قطع الشوكولاتة. وتنتهي الجولة بتذوّق مجاني لمنتجات مصنع كاييه. وبإمكان من يريد أيضا التسجيل في “ورشة عمل خاصة بالشوكولاتة، ويصنع قطع منها خاصة به.

وتظهر الأعداد الكبيرة للزوار أن هذه الجولة تروق لجمهور واسع، من السويسريين والأجانب على حد سواء. ويأتي إلى برو مئات الآلاف من الزوار كل عام، – 408.067 في عام 2017-. وتصنّف “دار كاييه” ضمن العشرة مواقع السياحية السويسرية الأكثر جذبا للسياح، وتعد من المواقع الرائدة في المناطق السويسرية الناطقة بالفرنسية، وتأتي مباشرة قبل شاتو دي شيون الواقع بكانتون فو.

المزيد
Painted image of three girls linking arms in the snow. One is eating a Suchard chocolate bar. The other two are holding a box.

المزيد

رواد “ثورة الشوكولاتة” السويسرية

تم نشر هذا المحتوى على من المؤكد أن صناعة الشوكولاتة العالمية البالغ قيمتها 100 مليار دولار (100 مليار فرنك) قد قطعت شوطا طويلاً منذ الأيام التي كان فيها سكان أمريكا الوسطى والجنوبية يتجمعون حول النار، ويحتسون شراباً حُبيبياً يسمّى “شوكولاتل” (“xocolātl)  قبل حوالي ثلاثة آلاف عام.  ولئن كان صحيحاً أن الأوروبيين كانوا يحتسون الشوكولاتة الساخنة منذ القرن السابع عشر، إلّا…

طالع المزيدرواد “ثورة الشوكولاتة” السويسرية

(نقله من الفرنسية وعالجه: عبد الحفيظ العبدلي)

قراءة معمّقة

الأكثر مناقشة

متوافق مع معايير الصحافة الموثوقة

المزيد: SWI swissinfo.ch تحصل على الاعتماد من طرف "مبادرة الثقة في الصحافة"

يمكنك العثور على نظرة عامة على المناقشات الجارية مع صحفيينا هنا . ارجو أن تنضم الينا!

إذا كنت ترغب في بدء محادثة حول موضوع أثير في هذه المقالة أو تريد الإبلاغ عن أخطاء واقعية ، راسلنا عبر البريد الإلكتروني على arabic@swissinfo.ch.

SWI swissinfo.ch - إحدى الوحدات التابعة لهيئة الاذاعة والتلفزيون السويسرية

SWI swissinfo.ch - إحدى الوحدات التابعة لهيئة الاذاعة والتلفزيون السويسرية