500 عام من تاريخ الطهي

السابق التالى

الكاتب: م. بارتولوميو سكابّي (M. Bartolomeo Scappi) الكتاب: أوبرا (Opera)، 1570 الصورة: كريستوف ماركفالدر (Christoph Markwalder) swmb

الكاتب: ألكسندر فيارد (Alexander Viard) الكتاب: "الطبخ الإمبراطوري" أو "أحدث كتاب طبخ فرنسي لجميع الطبقات" Der kaiserliche Koch oder neuestes französisches Kochbuch für alle Stände نُشر في مدينة آراو السويسرية سنة 1808. swmb

رأس خنزير قطعة فنية من الخزف صُمّمت طبقا لطراز "مايوليكا" القديم، وهي عبارة عن أوان خزفية إيطالية مطلية بألوان زاهية عرفت فى عصر النهضة الأوروبية. إبداع: كاترين زيلفيغر - ستاهلين، مونخنشتاين (سويسرا) swmb

لائحة طعام لعشاء روسي 26 مايو 1896 تصوير: كريستوف ماركفالدر swmb

لائحة طعام للعائلة الملكية البريطانية حفل تتويج جلالة الملك جورج الرابع وجلالة الملكة اليزابيث في ابرشية وستمينستر يوم الأربعاء 12 مايو 1937 تصوير: كريستوف ماركفالدر swmb

مهرجان مُزارعي الكروم ألبوم الصور الرسمي لمهرجان مزارعي الكروم في فوفي Vevey بسويسرا سنة 1889. تصوير: كريستوف ماركفالدر swmb

الكاتب: أ. سوير (A. Soyer) الكتاب: تاريخ الطعام (أو The Panthropheon)، لندن، 1853. تصوير: كريستوف ماركفالدر. swmb

بطاقة أعياد الميلاد لسنة 2004 "نادي موزيمان" في لندن رسم: بول بيريه (Paul Perret) تصوير: كريستوف ماركفالدر swmb

نوستراداموس (أو ميشيل دو نوسترادام) مؤلف يشتمل على وصفات لإعداد أصناف المُربّى، يعود تاريخه إلى عام 1572 تصوير: كريستوف ماركفالدر swmb

"خرشوف" أو "أراضي شوكي". قطعة فنية من الخزف صُمّمت طبقا لطراز "مايوليكا" القديم، وهي عبارة عن أوان خزفية إيطالية مطلية بألوان زاهية عرفت فى عصر النهضة الأوروبية. إبداع: كاترين زيلفيغر - ستاهلين، مونخنشتاين (سويسرا) swmb

"إتقان فن الطبخ" (Küchenmeisterey)، طبعة سنة 1516. أول كتاب طبخ باللغة الألمانية تتم طباعته. تصوير: كريستوف ماركفالدر swmb

"كتاب السيدة بيتون للإدارة المنزلية" صدر في لندن سنة 1861 تصوير: كريستوف ماركفالدر swmb

"كتاب الأسرار" من تأليف أليسيو بيامونتيزي تُرجم إلى الألمانية من طرف هانس جاكوب فيكر نُشر في مدينة بازل من طرف "باتروس بيرنا" سنة 1575. تصوير: كريستوف ماركفالدر swmb

• صورة 1
• صورة 2
• صورة 3
• صورة 4
• صورة 5
• صورة 6
• صورة 7
• صورة 8
• صورة 9
• صورة 10
• صورة 11
• صورة 12
• صورة 13

تشتمل مجموعة كبير الطهاة مُوسيمان المتعددة الأغراض على العديد من القطع النادرة والمثيرة للإهتمام، والغنية بالرسوم في أغلب الأحيان. المعرض يحتوي أيضا على منحوتات وأطباق مُزدانة برسوم من إبداع الفنانة السويسرية كاترين زيلفيغر – شتايهلين، تناثرت وسط أغراض "الشيف" الشهير.