当季食材发功 台湾美食2015老饕必吃

（法新社台北30日电） 臭豆腐、肉包，甚至芭乐切块是台湾经典小吃之一，人气摊贩总能吸引当地人和观光客排队光顾。不过现在除了简单美食外，系列餐厅也加入吸客行列，掌握宝岛丰富的新鲜食材和充满活力的烹调法。

这些餐厅融合季节性菜单和时尚装潢，再加上价格公道，开始受到国际关注。国际知名「康泰纳仕」（Conde Nast Traveller）旅游杂志，就将台湾美食列为「2015年老饕必吃」。

在法国接受训练、出身台湾的名厨江振诚在台北开的RAW餐厅，就将台湾季节性食材结合江振诚所谓对台湾美食传统的新诠释。

他说，这些都是一般食材，但当你以不同方式搭配，就能创造出有趣的东西。

RAW的七道菜菜单每个月都会变更，以台湾21种当令食材为主。整套套餐要价1850元。（译者：中央社蔡佳伶）