露天屠宰场

牧场是否可以作为屠宰瑞士肉牛的一个备选之地呢？苏黎世州的一位农民对此正在进行试点。

肉牛在牧场就地宰杀，而不是送到传统的屠宰场屠宰-这是否行得通？Nils Müller-苏黎世州一位生产有机产品的农民正在尝试这种做法。

到目前为止，在瑞士由农民屠宰牲畜是违法的，因此，Müller必须获得苏黎世州立兽医办公室(Cantonal Veterinary Office of Zurich)颁发的特殊许可证，才能进行试点。有机农业研究所(Research Institute of Organic Agriculture，简称FiBL)与Müller进行了合作。

Müller特为此搭建了一处高台，从这一位置，他用猎枪近距离射杀饲养的肉牛。而后，为了达到《肉类食品安全法》的要求，他必须迅速将牛尸体上的血液沥干。

如果待宰的肉牛被从牛群中分开、运送到屠宰场，那么整个过程都会令这些牲畜紧张不安，在牧场就地宰杀则会减少这一压力。但是，更加人道地对待牲畜并非唯一目标，另一目的是为了提高牛肉的品质。(SRF/瑞士资讯swissinfo.ch)