格吕耶尔的奶酪

以前 下一个

格吕耶尔只有一条街道，就是你看到的这么长。 灯不鲁姑

奶酪制作是一项非常微妙的技术；每个阶段都决定着最后的风味。在高山奶酪坊，几百年来，人们一直使用传统的黄铜大吊锅制作奶酪。 灯不鲁姑

柔美的山丘中，藏着几十家传统奶酪坊。 灯不鲁姑

这是在爱蒙塔尔奶酪厂的制造车间，工人将印有爱蒙塔尔标识的花纸帖在刚成型的奶酪上。 灯不鲁姑

储藏室里的大车轮奶酪。 灯不鲁姑

格吕耶尔以不可言喻的美妙风味、完美的软硬度以及高品质，在全世界2000多种奶酪中占有着重要的地位，被称为奶酪中的“贵族”。(瑞士旅游局供图) 灯不鲁姑

阳光下的餐台上，几乎每桌都有这么一个奶酪火锅。与它形影不离的是瑞士白葡萄酒。 灯不鲁姑

山坳上的奶酪坊餐馆。 灯不鲁姑

奶酪最简单的吃法是切成片儿配面包，这也是瑞士人聚谈品酒的小食。 灯不鲁姑

奶酪汤，非常浓厚的东西，奶酪厂的餐厅做得最正宗。 灯不鲁姑

奶酪最受欢迎的吃法是烤奶酪Raclette，这是传统的阿尔卑斯菜，做法很简单，将奶酪烤融，刮下来，就煮熟的小土豆吃，以酸黄瓜等配盘。过去山民是一家人围着柴火边烤边吃；现在餐馆，多由厨师代劳，用电炉烤好刮在盘子里，连配菜一起上。 灯不鲁姑

奶酪的最过瘾吃法，是家庭版的烤奶酪Raclette，有点像中国人打火锅，菜品多样，吃法自由。 灯不鲁姑

瑞士土豆有多个品种，煮来和烤奶酪一起吃的是这种身材小巧的家伙。 灯不鲁姑

顺便推荐一个奶酪餐厅常见的东西：“奶汁蘑菇面包盏”(puff pasty shell)，野蘑菇的香气和奶香混在一起，入口奇鲜，滋味悠长。 灯不鲁姑

这位店员非常羞涩，但每次我请她扮模特儿，她都很配合。 灯不鲁姑

伯尔尼集市上的奶酪名档“大胡子”，是当地很受欢迎的奶酪成熟商。 灯不鲁姑

瑞士名区的美味奶酪，是集市上最值得买的特产之一，切一小块带在背囊里，爬山时补充能量，或配上面包苹果作为午餐。 灯不鲁姑

奶酪火锅 不同温度的奶酪呈现着不同的口感和味道，如一道变化无穷的菜式。 灯不鲁姑

分奶酪 (图：瑞士旅游局) 灯不鲁姑

• 图片1
• 图片2
• 图片3
• 图片4
• 图片5
• 图片6
• 图片7
• 图片8
• 图片9
• 图片10
• 图片11
• 图片12
• 图片13
• 图片14
• 图片15
• 图片16
• 图片17
• 图片18
• 图片19

在瑞士，奶牛和奶酪制作一直被视作生活的本质。

格吕耶尔以不可言喻的美妙风味、完美的软硬度以及高品质，在全世界2000多种奶酪中占有着重要的地位，被称为奶酪中的“贵族”。(图：灯不鲁姑)