瑞士境内存在5千至6千种菌类。
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Johannes Kurt从小就来林子里采蘑菇。那时，蘑菇是餐桌上肉类的廉价替代品。
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有些蘑菇要等土地冰冻一次后才会露头。
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在瑞士禁止集体采蘑菇。即使是蘑菇课上，也只能采摘单独样本用作教具。
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辨识蘑菇可是门学问。Johannes Kurt就认得好几百种蘑菇。
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紫色或粉红色的蘑菇往往有毒，有时只能通过气味判断其有无毒性。
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Nicola Wernke着迷于粘菌，这是一种兼具植物和动物特征的单细胞生物。
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菌盖和菌褶的形貌是蘑菇分类的重要参照，通过它们可以大致辨别可食用和不可食用的蘑菇种类。
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两位专家正在传授蘑菇辨别的技巧。
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采摘的蘑菇要装在藤篮里，这样它们才能好好呼吸。
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学员们一试身手。
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篮子里可爱的红蘑菇可是有毒的呦！
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Stephan Rappo (摄影)，埃斯特·翁特芬格 (图片编辑)
秋天到了，形状颜色各异的蘑菇钻出地面，有的鲜美至极，有的毒性巨大。“Die Pilzpürnasen ”(德)外部链接是瑞士唯一一家专门的“蘑菇学校”。爱好者们在这学习寻找及辨认蘑菇的技巧。
到森林里采蘑菇是瑞士人钟爱的秋季活动。传统的当季菜品如Pasteten(酥皮盅装奶油蘑菇酱炖小肉丸)、苏黎世小牛肉(Zürcher Geschnetzeltes，爆炒牛肉片配蘑菇和奶油汁)和猎捕野味儿的烹饪，哪个少的了蘑菇这一位配料？正因如此，Pilzpürnasen学校在这一时节可谓学生盈门。
持有官方资质的蘑菇辨认员Nicola Wernke从小就开始采蘑菇。而Johannes Kurt则为毒蘑菇而着迷。两人结识在蘑菇鉴别日的一次活动上，随后一拍即合，成为彼此创办“真菌学培训班”的最好搭档。
一点儿都不能错
每年授课期间，他们都会向学员们深入介绍50多种可食用蘑菇、最主要的毒蘑菇品种以及基本的相关生物知识。Johannes Kurt介绍道：“想找到蘑菇，必须对适宜蘑菇生长的肥沃土壤有敏锐的感知，而且心中要有火花。”
采蘑菇活动愈流行，蘑菇中毒事件也就愈频繁。瑞士很多市镇都设有专门的菌类辨认处，为蘑菇采摘者排除食用毒蘑菇的风险。“所以不能出一点差错，” Housis Merksatz说。
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