从甜菜根到食用糖，百分之百“瑞士制造”

糖厂地址 — 伯尔尼州的阿尔贝格是瑞士的产糖之都。 Thomas Kern/swissinfo.ch

拖拉机 — 甜菜由铁路和公路运到糖厂。 Thomas Kern/swissinfo.ch

一部分甜菜被储存起来，以便在周末时用来生产食用糖。在10-12月间，阿尔贝格糖厂一日无休全天候开工。 Thomas Kern/swissinfo.ch

每批甜菜运到糖厂后会被分别过秤，同时还需取样检测，以确定每一批甜菜的含糖度及质量。 Thomas Kern/swissinfo.ch

甜菜的卸货时刻 Thomas Kern/swissinfo.ch

工作人員用高壓水槍把甜菜從車斗裡沖下來。 Thomas Kern/swissinfo.ch

之后甜菜要经过清洗和打碎工序。 Thomas Kern/swissinfo.ch

甜菜被贮存在巨大的露天仓库里，以备周末生产之需(周末无人送货)。 Thomas Kern/swissinfo.ch

每到收获季节，每个工作日有近万吨甜菜被送到阿尔贝格糖厂。 Thomas Kern/swissinfo.ch

Zuckergehalt und Rübe auf Feld — 瑞士高原的气候非常适宜种植甜菜，但气候变化与旱季延长给甜菜种植造成负面影响。 Thomas Kern/swissinfo.ch

kalk und Kohle — 在糖的提純過程中需要使用到煤炭和汝拉山脈的石灰石。 Thomas Kern/swissinfo.ch

Rüben Waschmaschine — 这部大型清洗机的任务是把甜菜根上的泥土洗干净，好用来制糖。 Thomas Kern/swissinfo.ch

已被切碎的甜菜根。 Thomas Kern/swissinfo.ch

经提炼和过滤的甜菜浆在这些蒸发罐里被浓缩成糖浆。 Thomas Kern/swissinfo.ch

这个糖浆的糖分浓度达到70%。 Thomas Kern/swissinfo.ch

糖浆样品会在这个实验室里接受细致的分析。 Thomas Kern/swissinfo.ch

在这些煮糖罐中，糖浆在真空条件下浓缩起晶。 Thomas Kern/swissinfo.ch

阿爾貝格糖廠的員工不斷控管糖的品質。 Thomas Kern/swissinfo.ch

阿尔贝格糖厂的这些贮藏罐能够装下大约9万吨结晶糖。 Thomas Kern/swissinfo.ch

制糖过程会产生出能够回收利用的废料。废糖蜜可用于工业和喂牲口。 Thomas Kern/swissinfo.ch

阿尔贝格糖厂近80%的产品被用于农产品加工业，其余部分则被分包销售给瑞士普通百姓家。 Thomas Kern/swissinfo.ch

制糖全过程基本上都已实现机械化，只有个别任务需要手工操作。 Thomas Kern/swissinfo.ch

按公斤包装的结晶糖在等待被运往各大零售商店。 Thomas Kern/swissinfo.ch

1912年在伯尔尼州创办的阿尔贝格糖厂(Aarberg)是瑞士规模最大的产糖基地。每年到了甜菜的收获季节，每个工作日都会有多达近万吨甜菜根从全国各地源源不断送到这个糖厂。请跟随瑞士资讯swissinfo.ch一起去那里参观。

此内容发布于 2021年12月09日 - 09:00

瑞士资讯swissinfo.ch的三种官方语言(德、法、意)的新闻记者和副编辑。以前曾在Teletext和rts.ch工作。

托马斯·科恩，1965年出生于瑞士，曾在苏黎世接受摄影师培训，1989年开始从事摄影记者工作。1990年，创立图片社Lookat Photos。托马斯·科恩曾两次获得世界新闻奖，并多次获得过瑞士国家奖学金。他的作品被广泛展出，并出现在不同类别的收藏中。

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