只有瑞士人喝得到瑞士葡萄酒

葡萄成熟了：瑞士西南部拉沃地區的莎斯拉(Chasselas)葡萄。 KEYSTONE/KEYSTONE/ VALENTIN FLAURAUD

瑞士也產葡萄酒，因為產量有限因此大多在瑞士境內銷售，但現在來自國外的葡萄酒動搖了本國酒農的霸主地位，瑞士製酒業已向政界求助。

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目前正是瑞士議會採取緊縮措施和削減預算的時期，因此這時候要求增加開支並非易事。

然而，在去年春季會議上，聯邦院的議員們還是難以抵擋葡萄酒的醉人魅力： 投票贊成將每年用於推廣瑞士葡萄酒的資金從280萬瑞郎(約合美金332.13萬元)增加到900萬瑞郎。

這個數字對於去年產量超過1億公升的瑞士葡萄酒產業來說，聽起來似乎不高。而議員們的觀點是，瑞士葡萄種植業的問題不能只看產量或品質。

儘管2023年那個炎熱乾燥的夏季過後，這個數字被預估將達到「極佳」的推廣水準，但前提條件是，先要說服消費者選擇日內瓦的佳瑪蕾(Gamaret)葡萄酒而不是進口的意大利基安蒂(Chianti)等外國葡萄酒。

2022年，瑞士葡萄酒在國內市場的消費市佔率為37%，維持了市場的領先地位。不過，瑞士的葡萄酒大多還是從國外進口，主要來自義大利(24%)、法國(14%)和西班牙(11%)。

這些資金雄厚的外國競爭對手在瑞士被視為威脅： 來自瑞士重要葡萄酒產區提契諾州的法比奧·雷加茲(Fabio Regazzi)在聯邦院表示，僅意大利每年就出資1800萬瑞郎在瑞士推廣他們的葡萄酒。

其他議員則認為，與其他產業(如乳牛養殖業)相比，瑞士葡萄種植業並不像政府所認為的那樣，能從新資金中受益良多，因為該產業沒有保護機制，也未得到國家補貼。

來自另一個葡萄酒產地日內瓦的卡洛·索馬魯加(Carlo Sommaruga)認為這筆錢將發揮「幫手」作用，因為如果與南方共同市場國家簽署自由貿易協定，該行業將面臨更大的壓力。

統計數字

不過，雷加茲認為，進口葡萄酒「日益激烈的競爭」是相對的。事實上，根據聯邦統計局(BFS)的數據，在過去30年中，瑞士葡萄酒的市佔率已從44%降至37%。

然而，這也不能完全歸咎於外國葡萄酒的湧入：因為同期，進口葡萄酒的消費量相對保持了穩定。

藏在國產酒和外國酒競爭背後的，其實是瑞士人減少飲酒的流行趨勢。

1993年，當時瑞士的700萬人口飲用了來自世界各地的3億公升葡萄酒。而2022年，瑞士人口接近900萬，但飲酒量則降為2.36億公升。

儘管瑞士仍是世界上最大的葡萄酒消費國之一，但瑞士人正在限制自己的飲酒量，而國產酒受到的影響最大。

那麼為什麼瑞士本地葡萄酒的市佔率越來越少？酒業網站Vitisphere上提到了在小山國瑞士種植葡萄面對的地形挑戰。

光是每年天氣造成的產量波動(如2021年產量小的一年)就令瑞士酒農難以與大製酒商抗衡。

由於行業規模相對較小，瑞士葡萄酒的價格通常也較高。

資金的增加能否改變這一狀況尚存疑問。瑞士葡萄酒推廣局(SWP)是從這筆900萬瑞郎推廣費中的最終受益者，其設定的目標是將瑞士葡萄酒的國內市場市佔率提高到40%。

瑞士葡萄酒推廣局規劃了各種活動： 在葡萄種植區，特別是在葡萄收穫季節舉辦活動；直接向零售商和餐廳推銷；圍繞瑞士葡萄酒的本地手工特色進行品牌宣傳。瑞士葡萄酒推廣局稱瑞士酒莊從事的是「人性化的葡萄栽培」。

瑞士又一個重要的葡萄酒產區瓦萊州的聯邦院議員瑪麗安·馬雷特(Marianne Maret)說，舉辦這些活動的目的不是讓人們多喝酒，因為從健康角度來看，這是行不通的。

更多的是為了將本地人的部分需求轉向國產葡萄酒。這不僅有利於當地經濟發展，也更環保。例如少買一些來自盧瓦爾(Loire)的酒，而多買點下瓦萊州的葡萄酒。

留在本國

然而，對於瑞士本地人來說，或許從未在超市裡見過一瓶瓦萊州的芬丹酒(Fendant)，所以人們可能會質疑，增加資金是否為推廣瑞士葡萄酒帶來了任何起色。

瑞士葡萄酒一般只在瑞士本國飲用，出口量僅佔總產量的1%。「我們瑞士人更喜歡自己的酒自己喝，」瑞士旅遊中心對外做出這樣的解釋。

當被問及這種情況是否會改變時，瑞士葡萄酒推廣局回答，他們已經將預算中的10%用於海外宣傳。

然而，只有「高品質」或「大品牌」的瑞士葡萄酒才會被推廣到國外。在國外，瑞士葡萄酒仍被視為非常罕見的阿爾卑斯山「珍寶」。

多遺憾！來自蘇黎世的葡萄酒專家和作家、瑞士駐世界各地大使館的瑞士葡萄酒「大使」珊德拉·庫爾特(Chandra Kurt)說，她希望增加出口，讓世界知道瑞士葡萄酒的「多樣性和高品質」，瑞士葡萄酒應該出現在「世界各地餐廳的酒單上」。

然而，瑞士葡萄酒的「國內消費量仍然很高，我們生產的葡萄酒被我們自己消費了一半，」因此瑞士葡萄酒的出口受到了限制。

庫爾特認為，瑞士葡萄酒「最後仍將是一種小眾的精品葡萄酒，供應量有限，但具有來自高山和『健康』環境的口碑」。

「氣候儲備金」

議會目前還批准了一項「氣候儲備金」，這為酒農在面對每年的產量浮動時增加了一些靈活性。

讓酒莊偶爾多生產一些葡萄酒，為受惡劣天氣影響收成和庫存不足的年份做好準備。

瓦萊州葡萄種植者協會主席伊凡‧艾蒙(Yvan Aymon)告訴《時報》，氣候儲備金還可以幫助葡萄酒業擴大市場市佔率：因為」在收成不好的年份，消費者不會少喝葡萄酒，而是去買外國葡萄酒」。

(編輯：Reto Gysi von Wartburg/ts，編譯自德文：楊煦冬/dh，繁體校對：方常均)