洛桑酒店管理学院集团首席执行官：“世界正朝接待经济方向发展”

EHL集团首席执行官Markus Venzin说："校友们事业上的成功是我们成功的关键指标。“ Ehl Holding Sa

Markus Venzin出任洛桑酒店管理学院集团(EHL Group)首席执行官近两年来，对集团的战略、组织和管理团队进行了根本性的改革，旨在保持前洛桑酒店管理学院的卓越品质。

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瑞士数所酒店管理学校跻身世界最著名同类院校之列。洛桑酒店管理学院集团(EHL，前洛桑酒店管理学院)是其中最为突出的一家。该校成立于1893年，在洛桑主校区、格劳宾登州Passugg分校和新加坡分校共招收有近4000名学生。

2022年，集团董事会任命了一位来自酒店业之外的新首席执行官Markus Venzin。这位前博科尼大学全球战略教授兼创新学院院长一上任便启动了一系列改革。他在洛桑主校区新近翻新的校园内接受了瑞士资讯swissinfo.ch的采访。

Markus Venzin简介

Markus Venzin出生于瑞士格劳宾登州的Coire，1997年获得圣加仑大学战略与组织学博士学位。

1998年至2022年，他在米兰博科尼大学工作，担任全球战略教授和创新学院院长。

除此之外，Markus Venzin还担任总部位于米兰的 Corporate Hangar公司董事会主席，该公司是他于2017年联合创立的，其使命是为客户加速创新。2022年9月，Markus Venzin接任EHL集团首席执行官一职。

瑞士资讯swissinfo.ch: 您之所以获聘，是因为贵公司董事会更看重学术背景，而不优先聘用酒店专家。您如何解释这一点？

Markus Venzin：我们的董事会对各种候选者类型都持开放态度。在入围者中，我是唯一一位大学教授。

由于洛桑酒店管理学院集团是一家致力于教学的机构，因此我在学术界和创业计划方面的领导经验尤为契合这一岗位的要求。我能够为EHL集团和旅游行业带来新的外部视角和创新方法。

担任EHL首席执行官以来，您发起了哪些变革？

在2022年9月就任首席执行官之前，我花了大约四个月的时间进行内部考察并与许多同事进行了交流，同时了解了行业趋势和集团面临的重要问题。

对我来说，重要的是要了解EHL集团的优势所在，以及我们在过去6年中一直被QS世界大学排名评为酒店管理领域世界最佳院校的原因。随后，我按照以下顺序进行了调整：战略、组织，然后是“人才”。

让我们从战略开始。主要发生了哪些变化？

我们的新战略的首字母缩写是“SHINE”，每个字母代表一个战略方向。

首先，加强我们的国际影响力。而这一目标的发展重点是瑞士、法国、中国和新加坡和邻国(德国、意大利)，以及那些我们历史上已奠定一定影响力的国家(比如印度)。

第二，利用我们的数字化能力，提升教学体验，开发更多在线课程。

第三，加强我们对酒店业的积极影响，实现这一点的重点的途径是提高酒店业对年轻人才的吸引力。

为了让学生(包括在校生和已毕业的校友)和教职员工共同参与进来，您计划怎样做？

这是我们的第四个战略方向：我们希望通过”以人为本“的宗旨来建设各个社群。这也有利于我们加强酒店业与周边行业之间的联系。

最后，我们希望扩展我们的学术服务，提供职业培训和管理层行政课程，同时调整我们的学士和硕士课程。

您是如何改革组织结构的？

我们已经从以职能为基础的组织结构转变为以部门为基础的结构。此背景下的一项重要的创新就是创建了EHL实用艺术学校。这所学校汇集了服务、烹饪以及餐饮功能(F&B)的教学，这些正是我们教学DNA中必不可少的实践活动。

“往届学生的职业成就是衡量我们的成功关键指标。”

在人才方面，您做了哪些调整？

我组建了一个几乎全新的八人管理团队，其中首次包括三名女性和一些国际知名人士。这些管理人员来自酒店业、学术界以及其他服务和奢侈品行业，彼此间具有很强的互补性。

您用什么标准来衡量洛桑酒店管理学院的成功？

我们定期评估学生和教职员工的满意度。此外，我们往届学生的职业成就和我们的财务业绩也是关键指标，后者对于集团在新战略上的投资十分重要。

您的主要竞争对手是谁？

比起“竞争”，我们更喜欢”合作竞争”(coopétition)这个词，因为我们与竞争对手之间也开展很多合作-它们包括所有的商学院，比如圣加仑大学和洛桑高等商学院(HEC Lausanne)。

贵校一半以上的毕业生都在从事酒店业以外的工作。这主要涉及哪些行业？

让我们的毕业生脱颖而出的是他们的领导才能和以客户至上的理念，这些能力在非酒店业领域也备受青睐。我们的毕业生主要活跃在客户关系至关重要的行业，如奢侈品行业、私人银行或销售。

从更广义上说，世界正朝着 “接待经济”(hospitality economy)的方向发展。我的意思是说，越来越多的日常工作将由人工智能来完成，而管理人员则必须更加专注于人际交往、服务和接待功能。

酒店管理学院的酿酒课程。 Ehl Holding Sa

在课堂上真的能学到待客之道吗？

我们教学植根于实践和经验。在预科第一年，我们的学生将接受酒店和餐饮业方方面面的综合实践培训。

例如，他们要打扫房间、烹饪、摆放餐桌、为顾客服务或担任侍酒师。所有这些工作都在我们的向外部客人开放的米其林一星级餐厅“感官摇篮”(Berceau des Sens)进行。

我们的学生还必须完成两次企业实习。在学士学位的最后一个学期，他们有机会与客户公司合作开展一个项目，或确定一个商业项目，有时甚至会创建创新型初创企业。此外，我们学校里有来自125个不同国家的学生，这也让我们提供真正的跨文化管理经验成为可能。

进入洛桑酒店管理学院需要具备哪些素质？来自富裕家庭或酒店业世家的背景是否是一种优势？

我们会评估申请人的学习成绩，尤其是数学和英语水平。我们还会评估每位申请人的学习动力和个性。出身富裕家庭这一因素不在评估之列；在这一点上，我们不接受任何例外。

“我们的学士学位是瑞士西部高等专业学院(HES-SO)系统的一部分。”

四年制学士学位课程的学费约为170’000瑞郎。瑞士人是否能得到国家补贴？

由于我们的学士学位是瑞士西部高等专业学院(HES-SO)系统的一部分，我们的瑞士籍学生(包括海外瑞士人和父母居住在瑞士的外籍学生)支付的学费要低很多：包括食宿在内，四年的学士课程学费约为90’000瑞郎。

在我们的2500名本科生中，有1100人持有瑞士护照，13%的学生是海外瑞士人。

洛桑酒店管理学院的洛桑主校区。 EHL Group

贵校学生将学习非常实际的任务，比如打扫房间。这对来自富裕家庭的学生来说，会不会是个挑战？

在这一点上，我很钦佩我们教师的机智。高水平、高效率地完成这些任务是非常复杂的，需要十分的专注和实际经验。

一些家长告诉我，我们的学校成功地向他们的孩子传授了连他们自己都未能传递的价值观，比如注重细节、坚持不懈、遵守纪律和守时。洛桑酒店管理学院也是一所塑造个人成功的学校。

美国名牌大学在校友筹款方面表现出色。洛桑酒店管理学院做得如何呢？

为此，我们聘请了美国人David Knuff，他在我们管理团队中负责战略合作伙伴关系。他的任务之一就是建立稳固的筹资系统，以进一步发展“财政支持”的工作。

除此之外，洛桑酒店管理学院的往届校友非常热心学校事务，他们与学院保持着密切联系，例如参与培训中的辅导环节，或者为下几届学生提供就业机会等等。

在热情好客方面，哪些国家和公司最能激发您的灵感？

我很欣赏瑞士酒店的高标准，尤其是在运营效率方面。此外，瑞士拥有约二十所优秀的酒店管理学校，这一点很了不起。

亚洲致力于提供卓越服务的企业也很令人印象深刻。此外，在我们分校区所在地之一的新加坡，新技术与酒店的快速融合也很引人注目，那里已开始使用机器人以实现自动办理入住手续。

(编辑：Pauline Turuban，编译自法语：郭倢/dh)