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可可香味集

苏黎世应用科技大学ZHAW的食品研究人员Irene Chetschik和Karin Chatelain已经确认出可可中产生巧克力味道的化学成分。由此,她们开发了一个可以帮助专业人员训练感官技能的香味集。

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Chocolate made in the lab.

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瑞士制造出第一款实验室巧克力

此内容发布于 瑞士巧克力举世闻名,是因为瑞士奶制品质量精良,然而瑞士还是一个创新大国,未来的瑞士巧克力可能出自实验室。苏黎世应用科技大学的一个科研小组首次在实验室中研制出了一种巧克力。这一创新是否意味着传统可可种植业的终结?

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讨论
提问者: 克里斯蒂安·拉夫劳布

您怎么看在实验室里制造巧克力?这样的巧克力应该卖多少钱一块?

未来的巧克力有可能出自生物反应堆,瑞士的一个科研团队首次开发出一款实验室巧克力。 阅读文章 瑞士制造出第一款实…

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