为了环保你愿意少吃肉吗？

Keystone / Jean-christophe Bott

本周二(9月12日)瑞士政府启动了针对农业的气候新战略，旨在使粮食体系更具可持续性，到2050年前加强粮食安全。新战略涉及从农民、加工业到消费者的整个产业链。

联邦农业局(FOAG)在周二发表的新闻稿中表示，《2050农业与粮食气候战略》具有双重目标：降低农业部门的温室气体排放，帮助瑞士农业适应气候变化。

根据联邦农业局、联邦食品安全与兽医局(FOSV)和联邦环境局(FOEN)共同编撰的战略实施指南，具体而言，瑞士农业必须以“适应气候与当地条件”的方式进行生产。目标之一就是要到2050年实现至少50%的自给自足率。

除此之外，到2050年粮食生产的温室气体人均排放量必须减少三分之二。国内农业生产的温室气体排放必须比1990年水平降低至少40%。

全民少吃肉

为帮助实现这些目标，政府制订了一系列措施，包括降低供应链中的食品浪费、节约用水，以及通过使用可再生能源来降低农业的能源消耗等。而就消费者而言，关键是要提高民众意识。

联邦食品安全与兽医局的迈克尔·贝尔(Michael Beer)对媒体强调，有必要改变人们的行为方式，尤其是在肉类消费这方面。“从健康角度来看，一周吃肉不应超过两到三次。而我们吃的份量是其三倍不止。”

效果被“高估”

这个战略致力于让农业适应全球变暖，虽然瑞士农民联盟(Swiss Farmers’ Union)认为战略“非常积极”，但相信限制牲畜养殖与肉类消费“很成问题”。按照他们的看法，这样的措施对气候产生的效果是被高估了。而且市场上的实际情况是，人们需求的正是瑞士自产的肉类。

该联盟还对另外一点深感不满-这个战略未能辅以实现目标所需的财政资源。他们认为，仅靠当前资源不足以实施计划中的措施。

有机农业伞状组织Bio Suisse则对新战略表示欢迎，因新战略将带来让有机农业从中受益的“重大发展”。不过，该组织对新战略启动上的延误深表遗憾。他们批评说，议会一再拒绝就2022-2030年农业政策展开辩论，这实在令人遗憾。

未设严格指令

汇集了18家消费者、环境与动物保护组织的农业联盟(Agrarian Alliance)也欢迎新战略的出台，尤其是对联邦农业局、联邦食品安全与兽医局和联邦环境局之间的紧密合作感到高兴。“从现在起，左手做什么右手也总算知道了。”

该战略也让消费者与生产者负起责任，同时并不强加严格的指令。农民现在能够证明自己在生产消费者需要的东西。

根据联邦农业局的说法，主要针对行政部门和政界人士的新战略，将被用于制定与粮食体系有关的短期和中期政策。这也是联邦委员会《2030可持续发展战略》所定框架的组成部分，将取代联邦农业局的《2011农业战略》。