营养排名揭示全球食品企业的空洞宣言

在雀巢公司接受评估的产品组合中，有71%未达到“健康星级评分”划定的健康等级。 Keystone / Laurent Gillieron

尽管瑞士食品业巨头雀巢公司(Nestlé)的产品中仅有29%被评定为健康食品，但该集团仍保持了最大食品饮料制造商全球营养排名的榜首位置。

“获得营养倡议”(ATNI)周一(7月5日)揭晓了它的第四次《全球指数》(Global Index，英)外部链接，这个指数基于世界25家最大食品与饮料制造商对健康营养的承诺，对它们做了排名。雀巢保持了自己在2018年排名中取得的第一名，而联合利华(Unilever)紧随其后。《全球指数》对这些企业进行了七个类别的评估，包括产品组合、标识、治理、营销、可及性、雇员生活方式，以及投入力度等。

“雀巢公司长期致力于营养和健康，并参与解决肥胖与营养不足的全球挑战，此次的榜首位置是对这些努力的认可，”该公司在一份新闻稿中表示。

然而仔细审视这个冠军的表现，就会发现加工食品制造商的产品要想被称为“健康选择”，那么依然任重而道远。本次排名评估了雀巢公司在世界各地销售的2760种产品，其中只有29%是健康的。“健康产品”的评定标准采用了澳大利亚和新西兰的5星制“健康星级评分”(Health Star Rating)，这个评分是为帮助消费者比较各种包装食品，一个产品必须得到至少3.5星，才可被评定为“健康产品”。

3.5星(划定为“健康”等级所需的最低星数)要求一个产品每100克所含能量不得超过1020千卡，脂肪不超过1克，糖不超过2.1克，钠不超过645毫克，且至少含有8克的纤维质。因此，接受评估的雀巢产品有71%不达标。

雀巢公司较其他竞争对手而言的相对尚佳表现，并不完全归功于为改善产品营养状况做出的努力。雀巢在8个国家的平均星级评分由2018年的1.8星提升为2021年的2.7星，便是这方面的一个例子。

“这主要是由于对不太健康产品类别的撤资，如墨西哥的冰淇淋和美国的冰淇淋与糖果，”获得营养倡议在其网站上写道。

此外，早餐麦片、乳制品和酱汁、酱料及调味品等某些雀巢最受欢迎产品，得到的星级却低于其他企业参与评估的同类产品平均分。

企业回复

雀巢公司发言人告诉瑞士资讯swissinfo.ch：“您提到一些特定产品的比例，但您若看一看源于健康产品的销售比例，那么健康产品的占比提升到43%。这是项重要指标，因为它显示出消费者买什么，而我们又在哪方面做出努力。”

这位发言人还指出，雀巢公司销售的食品范围比排名中的大多数企业都要广，这其中就包括了糖果等本身就不太健康的产品。加上某些该公司的重要食品类别，例如婴幼儿营养品与纯咖啡等未被评分，这意味着近半数的产品被排除在本次健康评估之外。

今年5月雀巢曾一度登上各报章头条，起因是媒体得到一份仅限雀巢高管传阅的内部报告。这份报告承认其60%的主流产品称不上健康，也永远不会健康。该报告还陈述，37%的产品组合达到了3.5星。