放猪上山：猪越幸福，肉越贵
伤痕累累的腿、沾满血痂的臀、鼻子拱着同伴的伤口… 今年8月，一段瑞士沃州农场虐猪的录像疯传于网络。虽然录像真实性有待证实，但瑞士猪儿们的命运还是牵动起人们的心。瑞士当然也有幸福的猪，不管家在平原还是山区。幸福安乐自然肉质优良，所以不要嫌瑞士超市的肉贵，贵有贵的原因，正如便宜也有便宜的原因。
瑞士动物保护方面的法规已经相当严格，但这并不意味着禽畜养殖的条件已没有改善空间。录像中我们可以看见，同样是在沃州，也有“模范养猪之家”：那里的猪儿过得无拘无束，食宿无忧。可要想保证舒适的生活，没钱可不行，因此猪猪们的身价相应也高：它们每公斤售价28瑞郎(约193人民币)，比瑞士超市里最便宜的每公斤15瑞郎的廉价肉贵了将近一倍。
在瑞士乌里州也生活着20只格外幸福的小猪崽， 它们属于克罗地亚Turopolje品种，是“阿尔卑斯高山牧场猪之家” (Alp-Weideschwein) 项目的“受益者”。通常，肉猪一生都被圈在猪圈里吃喝拉撒养膘积肥，但是这些小猪崽却享受到了牛羊的待遇：它们被送上阿尔卑斯山，在蓝天白云下尽情地吃草、根茎和昆虫，吃不饱的话还有干面包当零食。总之，吃嘛嘛香，身体倍儿棒。
目前，瑞士各地农家每年夏天送共计60万头牲畜上山吃草，包括奶牛、小牛、肉牛、绵羊、山羊，唯独猪十分鲜见。动物保护组织KAGfreiland(德)外部链接发起项目的初衷就是向农民证明，猪也可以被放牧上山，在阿尔卑斯草原牧场度过夏天。瑞士历史上，前人也是这么做的。
一个世纪以来，瑞士全国每年的肉猪饲养量都保持在150万头上下。与此同时，养猪农户的数量却减少了一半，从1.5万降到了7000户。农场猪儿们的平均居住面积一旦缩小，生活幸福指数就会降低。
说到这儿，问题来了：是要猪的幸福，还是要物美价廉的猪肉？动物保护组织和畜牧卫生的农民各有各的论据，买肉的顾客也各有各的选择。“如果生活在瑞士每一头猪都能幸福地度过一生，当然再好不过！” 瑞士连锁超市Migros的新闻发言人说：“但是我们也要保证那些经济不宽裕的家庭能够吃上价格低廉的猪肉。”
(编译：郭倢)
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