热爱动物者质疑吃宠物是否道德

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在瑞士，吃猫肉或狗肉并不犯法，这令许多热爱宠物的人不寒而栗。然而吃宠物肉的情况到底很少，令人们怀疑是否有必要全面禁止，或对屠宰制订规范。

这方面的争论已持续多年，偶尔会因媒体报导-例如苏黎世《每日导报》(Tages-Anzeiger)最近的一篇文章-而沸沸扬扬。在该文中一些匿名人士称，有时他们会食用猫或狗的肉。

“这没啥好大惊小怪的-肉就是肉，”东部圣加仑州(St Gallen)的一位农夫说道。邻州阿彭策尔(Appenzell)的一位农夫则描述了自己怎样用枪或木棍打死一条狗，找人宰杀后做成熏肉。

“我端上Mostbröckli(通常用熏牛肉制作)时，没人吃得出是狗肉，”他告诉该报记者。同时该报援引的其他人表示，时代已经变了-如今吃狗肉猫肉成了禁忌。

我们无法统计瑞士究竟有多少人吃过猫或狗的肉。但是当谈及这个话题时，似乎总有人能讲出点奇闻逸事。

比如那位家人在壁炉里熏狗肉的农夫，或是某座小城报纸刊登的猫肉煲菜谱，亦或某家的爱犬死后被其主人一家吃掉。

“我听说过发生在瑞士东部的事，但就我所知，这种情况极其罕见；99.5%的瑞士人会反对食用猫肉和狗肉，”苏黎世生态学家和动物精神病医师丹尼斯·特纳(Dennis Turner)相信。

“既然这种现象很少见，我认为没必要出台禁止吃猫肉狗肉的法律，”特纳告诉瑞士资讯swissinfo.ch。

瑞士的动物保护

2005年，瑞士议会通过了动物福利法案，以保护动物的尊严与福祉。该法案包括一系列规定，例如：

– 旅途若超过6小时，就不能携带动物同行。

– 阉割猪仔时必须实施麻醉。

– 未电击哺乳动物令其昏迷以前，不得进行屠宰。

– 宗教屠宰方式被定为非法，但可以进口清真或洁食(符合犹太教规)肉类。

– 禁止进口猫、狗的皮及相关产品。

– 科研人员必须为所有动物实验提供合理的理由。

– 虐待动物和照管不善会被处以监禁或罚款。

失踪，疑似被吃？

“人-动物-灵魂-海尔维蒂”(Mensch-Tier-Spirits-Helvetia)瑞士动物权利组织主席玛蒂娜·卡尔(Martina Karl)不同意特纳的意见。她估计瑞士吃猫狗肉者的比例大约是3%，她的组织正在为全面禁止这种做法而收集签名。

“猫狗都是宠物，不应被杀来吃掉。以食用它们的肉为目的的饲养和捕捉都应受到法律制裁，”卡尔向瑞士资讯swissinfo.ch的记者表态。自1月2日起，该组织已收集到至少2124个签名。

1993年，另一个动物保护组织曾为类似请愿收集到6000个签名，但瑞士议会决定，没有管制人们饮食习惯的必要。

瑞士所禁止的是猫肉和狗肉的销售，例如在肉铺或餐馆里。

卡尔觉得猫的失踪尤其令人担心。根据瑞士丢失宠物办公室的数据，每年有1-2万只宠物失踪，其中80%是猫。

然而对于是否很多失踪猫都成为了他人的盘中餐，本国最大同类组织-瑞士动物保护联合会(Swiss Animal Protection)-的会长表示怀疑。

“瑞士也许只有一、两百人偶尔会吃猫狗肉，”汉斯乌利·胡伯(Hansuli Huber)告诉瑞士资讯swissinfo.ch，称卡尔估算的3%有些言过其实。

鉴于发生率如此之低，胡伯强调不需要全面禁止。不过他的确看到有待改善之处。

“令人极不满意之处在于缺乏屠宰规范。你至少该有个规定如何正确宰杀的法规，”胡伯建议，就像对待猪、牛和禽类那样。

即使吃的人再少，对猫狗肉的喜好还是令人匪夷所思，他补充说。

“瑞士各种肉类那么多，我们实在不必也去吃猫吃狗，”胡伯指出。

肉类消耗

根据瑞士肉食业合作社Proviande数据，2011年每位瑞士居民平均食用53.74公斤肉，比2010年增加3.3%。1987年的肉类消耗总量曾达到过顶峰，当年每个瑞士人平均吃掉了71公斤肉。

消耗量最大的肉类是猪肉，平均每人每年食用近25公斤。鸡肉和牛肉也同样受欢迎，消耗量分别为11.43公斤和11.29公斤。

宠物还是食物？

特纳曾对对待动物的文化差异做过深入研究，范围覆盖12个国家(包括瑞士和中国)和5个主要地区。

“在所有这些国家里，绝大多数成人都不赞成吃猫和狗的肉，”特纳透露：“我认为背后的主要原因是，人们与猫狗建立了亲密关系。只要存在这种关系，你就会反对食用这种动物的肉。”

他还提到，中国养宠物的人越来越多，使那里的人对动物的态度也发生了转变。然而就在去年，意大利某电视节目的厨师曾轻松地描述一种烹制猫肉的方法，令许多观众与节目主持人毛骨悚然。

另一方面特纳指出，欧洲人好吃兔肉和小牛肉，这在其它地方则会招来厌恶。尽管瑞士菜单上常能见到马肉排，但目前英国连锁超市乐购(Tesco)却因人们在它的牛肉汉堡里发现马肉，而遭到各方抨击。

特纳本人觉得，吃猫和狗的肉涉及道德问题。

“在多数人养猫和狗作宠物的地方，我确实觉得这不道德，可我不认为我们就能批评来自其它文化背景的人，例如韩朝或中国，他们可能对动物有着不同于我们的标准或态度，”他表示。

当被问及猪或鸡可否与猫狗相提并论时，他回答说：“它们并无不同，可是大多数消费者与这类动物并没有亲密的关系。只有农夫可能有，但他们很少自己动手屠宰。”

宠物在瑞士

对于瑞士的宠物总数没有一个准确的数据。

不过据估计，全国有大约135万只猫、50万只狗和大约450万条鱼。

2011年，瑞士各动物收容所接纳了大约2.34万只被遗弃的动物，其中包括1.3万只猫和4000只狗。同年亦有1.6万多只无家可归的动物被人收留。

长期吃素的卡尔倒是把宠物与牲畜区别看待。

“宠物是在沙发上、床上休息的家庭成员，不像奶牛，”她说道。不过，她要肉食者们以更批判的态度思考肉排的源头，包括这只动物的成长与死亡。

特纳发现，总体而言人与动物之间的关系在一个多世纪以来大有改善。

“即便我们食用动物的肉，但我们对它们有了更多尊重。不但产生了人道主义屠宰方式，还在越来越多的国家通过法律加以实施，”特纳指出，并强调说，瑞士拥有某些世界最先进的动物福利与保护法。

他还提到，针对如何在家或农场里正确饲养动物的研究不断增多，因此动物全部的生理与心理需要都应得到满足。

然而特纳也承认，仍有许多工作有待完成。

(译自英文：小雷)