“饮食中国”在瑞士
很多年来，饮食一直没有真正登上文学的大雅之堂，尽管散文、小品文中对饮食偶有提及，但通过饮食来表现文化、社会总会让人感觉有些“不入流”。然而它在文化交流中是否有特殊作用呢？
“你怎么吃，就怎么生活”，和中国人进一次厨房，瑞士人就会豁然感到“饮食中国”的博大精深，而中国人也会感到“文化隔阂”的无奈-他怎么就不懂什么是鲍鱼呢？！
“中国文化”对很多瑞士人来说，是从“中餐馆”开始的，那可口的菜肴，难以搞定的筷子，充满了来自遥远东方的异国风情。玛格丽特·曼次(Margrit Manz)女士便是首位开启用“饮食”促进瑞中两国文化交流的人物，她的“食事风景-Foodscape”文学交流项目，成为瑞士文化基金会(Pro Helvetia)“瑞中文化促进计划”中被选中的支持项目之一。
在中国14天的“饮食记忆”
作为本次交流项目中的一部分，2008年12月，瑞士作家及艺术家曾到珠江三角州作过14天的访问，香港、深圳、广州、澳门，都留下了他们的足迹。
玛格丽特女士透露了挑选瑞士访问作家的不易：我先在瑞士收集曾写过饮食方面作品的作家名单，很多朋友都说，你发疯了，谁写它呀。这不难理解，饮食在瑞士人的生活中，确实不占有特别重要的地位。
不过最终，4位作家Odile Cornuz、Arno Camenisch、Peter Weber、Vanni Bianconi，分别来自瑞士的德语、法语、意大利语和列支罗曼语区，以及摄影师Martin Zeller开始了他们的南中国行。他们中以70年代的青年作家为主。
可能被中国人视为美差的“美食”之旅，对这些瑞士人来说，可不都是如此，有的作家起初并不太适应中国饮食，不过在旅途结束时，他/她说，我终于觉得可口了！尽管曾经受过“开膛取蛇胆”、“集市现场屠宰”等生猛鲜活的挑战，但瑞士作家们都以对待文化差异的平等态度接受了中国的饮食文化。
当swissinfo的记者与玛格丽特谈到西方人对中国饮食“吃狗肉”的片面评价时，她说，这是另一种文化，自有它存在的理由；在一些欧洲地区，也是，或曾经也是什么都吃的。她个人认为，欧洲人看到的“肉”，全部是在超市摆放好的，没人问，也没人想知道，它从哪里来，是来自什么部位。西方人在某种程度上被割断了与食物的联系，她认为这很遗憾。这就是工业化和所谓的“文明”吧。
烤鸭子的人来了
“烤鸭子的人来了，比鸭子飞的更远！”…“烤鸭子的人说他在净膛时，必须和法国的调料说拜拜，并且用石杵捣碎葱、姜、八角和盐一起放进鸭子已经空了的肚子里，好像在敷中国的草药。”
“烤鸭子的人来了”，2009年4月，来自中国的作家及艺术家也来到瑞士，他们将访问巴塞尔、苏黎世、伯尔尼、洛桑、比尔、贝林左纳、圣加仑等瑞士的大小城市，和当地作家、出版社、翻译、学生等进行座谈，并举办朗诵会。
以上这首“烤鸭子的人来了”，便是来自深圳的杨阡先生，在3月31日由苏黎世大学洪安瑞(Riemenschnitter)教授组织的《中国作家与中文系学生座谈会》上朗诵的。他的中文演讲在苏黎世大学中文系的学生中，引起笑声连连。来自澳门的苏惠琼女士也在当天用粤语朗诵了自己的诗作《寄情于一棵菜》。
参加访瑞活动的中方作家还有香港的罗贵祥先生，他当天在巴塞尔为当地中学生就“多语言”问题进行演讲，香港和巴塞尔一样，面临着广东话、普通话、英文等多语言交杂的社会语境，而巴塞尔也正处于德语、瑞士德语、法语的牵连羁绊中，“多语言”对双方都是非常感兴趣的话题。除以上3位外，中国的黄礼孩和许培武也是本次活动的交流作家，不过本次未能访问瑞士。
最后的成果
许多人都在问，这一项目的意义在哪里？玛格丽特和瑞士文化基金会都希望，这不是一次简单的交流活动，双方作家只是互访、开朗诵会、座谈，然后结束；真正的意义在于，瑞士和中国的文化、文学界人士可以借此加强了解，建立联系，在今后的创作中形成长期的互动。意义可以就在交流中，无论是饮食还是对另一个国家的了解，都是为创作开启了另一扇窗口。
也有许多人在问，这一项目的最终成果是什么？今年10月，法兰福克书展将以中国作为主题国，瑞中交流活动最后集结成的文章及影象，将结集出版并在书展上亮相。但关于作品的最终形式，杨阡说他们也在寻找、尝试，最后的艺术成果是什么，谁也无法预料。
不过瑞士的德语作家Peter Weber已经就杨阡的诗作《烤鸭子的人来了》给出了一个回应，就是他的新作《Meine Gaumenfamilie》(我的味蕾之家)，在饮食的诱惑中，他回忆起了昔日往事，直至今日，他依然喜爱在厨房或者离厨房很近的地方写作，那里象征着温暖与饱意，世界上还有比吃饭与写作更惬意的事么？
瑞士资讯(swissinfo.ch)，宋婷
“PRO HELVETIA”的目标是满足公众需求、支持文化活动。
该基金会于1939年成立。它帮助瑞士的艺术家及知识分子向瑞士及全世界展示其作品。
“PRO HELVETIA”的基金全部由联邦出资。
目前该文化基金会有62名全职工作人员，其中19名在国外。
其在巴黎、华沙、开罗、开普敦和新德里建有分支机构。
Istituto Svizzero、Swiss Institute也分别在罗马、纽约代表“PRO HELVETIA”。
“PRO HELVETIA”还在西部巴尔干国家进行着相关项目。
瑞士-中国文化交流项目，包括工作坊，朗诵及出版，此计划于2008年12月至2009年10月举行，是瑞士及中国作家、艺术家、文化机构、博物馆、翻译者及出版者作长期交流的第一步。目的是建立一广泛网络，让双方国家得以持续发展文化交流。
在2008年和2009年春两国作家与发行商、出版商、翻译、记者，文学工作者等举行的座谈中，两国文化界人士就语言与角色认定、语言、翻译问题等进行了讨论。两国作家都为今后的创作积累了素材。
瑞士：
Odile Cornuz，纳沙泰尔；
Arno Camenisch，比尔；
Peter Weber，苏黎世；
Vanni Bianconi，洛迦诺；
Martin Zeller巴塞尔
中国：
杨阡，深圳；
苏惠琼，(Sou Vai Keng)，澳门；
罗贵祥，(Lo Kwai Cheung)，香港；
黄礼孩，广州
许培武，广州
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