2050年我们吃什么？

瑞士每天因建筑项目失去相当于10个足球场面积的耕地 imagepoint

随便走进瑞士无论哪个杂货店，都会让人觉得食品种类丰富、货源充足-无论是面包、牛奶等最基本生活所需，还是菠萝这种来自异国的果蔬。

然而，瑞士农业经营者联合会(Swiss Farmers Association)却对瑞士过度依赖外国食品而倍感担忧。该组织在伯尔尼举办的年度新闻发布会上，在展望40年后的未来时，呼吁瑞士能保持至少有一半的食品做到自产自给。

“由于瑞士具有很高的购买力，所以能够购买一切本国无法生产的商品。但继续种植自己的食品极其重要，要实现这一点，我们需要优良的耕地，”联合会主席汉斯约尔格·沃尔特(Hansjörg Walter)告诉瑞士资讯swissinfo.ch。

目前瑞士农民生产大约60%的国民和牲畜所需食物。可是随着人口增长和耕地面积的减少，这将会成为一项巨大挑战。

据该会透露，瑞士每天因建筑项目失去相当于10个足球场面积的耕地。

视线之内还有田地吗？

为了能更有效地帮助人们意识到基建项目、工业和住房开发正在大量蚕食瑞士的平原地区，本届会议的举办场所特地选在伯尔尼西区购物中心(Westside)不远处的一座养殖奶牛和谷物的农场里。

农场主安德雷亚斯·岑德(Andreas Zehnder)展示了一组照片，来显示城市建设是如何步步逼近他家这座始建于1869年的家庭农场的。

“不出20年，就会出现下一个大项目，对此我深信不疑，”岑德预测。他的父亲也在帮他经营农场。

岑德与妻子都在其它领域从事兼职工作，以贴补农场收入。自营农场的瑞士农民的平均年收入只有4万瑞郎左右(合4.23万美元)。

坐在岑德家干草棚里的长凳上，记者们听得到来往火车的轰鸣声。“在平原地区盖房造价比较低，可我们希望更多的房子能造在山坡上，”沃尔特指出。

从别人口中夺食

瑞士农民与消费者的利益并不是会上提到的唯一话题。该组织认为，还应当考虑到那些情况不及瑞士的国家。

“如果我们从某个市场进口了某种产品，那么其它地方就会有缺乏-很可能会是购买力低的贫困地区。食品总是会卖给肯出价的一方，”沃尔特说道。

另外还存在生产供瑞士消费的异国果蔬的水源问题，尽管出口国往往水资源短缺。即便拥有大量食品选择是件令人向往的事，可这却带来关于生产环境的诸多附加问题。

“越南的鱼是如何养殖的？使用的是什么饲料，又是怎么宰杀的？他们采用的是可持续性生产方式，还是对生态系统有消极影响？”沃尔特问道。他表示并不愿意对进口加以负面评论并指出，某些同样的问题也同时针对本地食品。

放眼世界

在罗马担任联合国粮农组织瑞士常驻代表团团长的汉斯-约尔格·雷曼(Hans-Jörg Lehmann)称，他担心食品供给问题并没有引起人们的足够重视。

“这不仅是耕地或食品安全的问题；这是涉及与其它国家-尤其是与发展中国家及其农民和消费者-合作的全局性问题。我所担忧的是，我们做得不够，”雷曼向瑞士资讯swissinfo.ch记者评论道。

雷曼分享了一些纪录蓝舌病如何从非洲散布到欧洲的幻灯片，来说明国内外农民其实往往都是息息相关的。

他提到，瑞士拥有先进的山地农业技术，还实施鼓励本国农民采纳推荐耕作方式的政府津贴，通过共享这两方面的专长，瑞士可以帮助到其它国家。

雷曼心里有一个对今天，也是对2050年的坚定目标：

“无论何时，每一个人都必须拥有这样一个不受限制的权利，即以可承受价格获取足够的安全和多样化食品。”

农业生产报告

2010年里，瑞士农民们经历了起起伏伏。耕种季节开始较晚，春季和初夏又有大量降雨，这影响了牲畜饲料和小麦的生产。

晴朗的秋季则为苹果、梨和葡萄的成熟创造了理想条件；土豆和甜菜的收成也很好。

除禽类外的肉类生产总体情况比较糟糕。养猪的农民所饲养的头数太多，所以猪肉价格非常低。

奶牛养殖户一面挣扎于供需问题，一面又被要求降低奶价。而欧元疲软影响到奶酪出口，同时黄油又出现过剩。

整体而言，总产值为103.43亿瑞郎，缩水3.3%。同时农民的收入下降达6%。

来源：瑞士农业经营者联合会