波兰托伦姜饼历史悠久 揉合古今精粹

（法新社托伦24日电） 波兰中部的古城托伦（Torun）制作姜饼已有近500年的历史。城内1763年创立的哥白尼甜点工厂尤其知名，今年共生产3500吨遵循秘传配方制作的姜饼，行销国内外。

托伦是13世纪由日耳曼条顿骑士团建立的城市。骑士团自中东地区带来香料，这些香料后来不但成为着名托伦姜饼的必备成分，也促使位于汉萨贸易路线重要交叉点的托伦成为中世纪和文艺复兴时期的富庶城市。

当时香料是利润很高的商品，以香料入味的姜饼一直到19世纪往往是菁英独享的美味，制作姜饼的烘培师傅也享有高社经地位。不过，今天人口只比20万多一些的托伦市内已有数十家烘培坊和商店提供当地民众和国外游客兼具历史传承与现代感，且价格相对亲民的姜饼。