只有瑞士人喝得到瑞士葡萄酒

葡萄熟了：瑞士西南部拉沃地区的莎斯拉(Chasselas)葡萄。 KEYSTONE/KEYSTONE/ VALENTIN FLAURAUD

瑞士也产葡萄酒，因为产量有限因此大多在瑞士境内销售，但现在来自国外的葡萄酒动摇了本国酒农的霸主地位，瑞士制酒行业已向政界求助。

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目前正是瑞士议会采取紧缩措施和削减预算的时期，因此这时候要求增加开支并非易事。

然而，在去年春季会议上，联邦院的议员们还是难以抵挡葡萄酒的醉人魅力： 投票赞成将每年用于推广瑞士葡萄酒的资金从280万瑞郎(约合2500万人民币)增加到900万瑞郎。

这个数字对于去年产量超过1亿升的瑞士葡萄酒行业来说，听起来似乎并不高。而议员们的观点是，瑞士葡萄种植业的问题不能只看产量或质量。

尽管2023年那个炎热干燥的夏季过后，这个数字被预估将达到“极佳”的推广水平，但前提条件是，先要说服消费者选择日内瓦的佳玛蕾(Gamaret)葡萄酒而不是进口的意大利基安蒂(Chianti)等外国葡萄酒。

2022年，瑞士葡萄酒在国内市场的消费份额为37%，保持了市场的领先地位。不过，瑞士的大部分葡萄酒还是从国外进口，主要来自意大利(24%)、法国(14%)和西班牙(11%)。

这些资金雄厚的外国竞争对手在瑞士被视为一种威胁： 来自瑞士重要葡萄酒产区提契诺州的法比奥·雷加兹(Fabio Regazzi)在联邦院表示，仅意大利每年就出资1800万瑞郎在瑞士推广他们的葡萄酒。

其他议员则认为，与其他行业(如奶牛养殖业)相比，瑞士葡萄种植业并不像政府所认为的那样，能从新资金中受益良多，因为该行业没有保护机制，也未得到国家补贴。

来自另一个葡萄酒产地日内瓦的卡洛·索马鲁加(Carlo Sommaruga)认为这笔钱将起到“帮手”作用，因为如果与南方共同市场国家签署自由贸易协定，该行业将面临更大的压力。

统计数字

不过，雷加兹认为，进口葡萄酒“日益激烈的竞争”是相对的。事实上，根据联邦统计局(BFS)的数据，在过去30年中，瑞士葡萄酒的市场份额已从44%降至37%。

然而，这也不能完全归咎于外国葡萄酒的涌入：因为同期，进口葡萄酒的消费量相对保持了稳定。

藏在国产酒和外国酒博弈背后的，其实是瑞士人减少饮酒的流行趋势。

1993年，当时瑞士的700万人口饮用了来自世界各地的3亿升葡萄酒。而2022年，瑞士人口接近900万，但饮酒量则降为2.36亿升。

尽管瑞士仍是世界上最大的葡萄酒消费国之一，但瑞士人正在限制自己的饮酒量，而国产酒受到的影响最大。

那么为什么瑞士本地葡萄酒的市场份额越来越少？酒业网站Vitisphere上提到了在小山国瑞士种植葡萄面对的地形挑战。

仅每年天气造成的产量波动(如2021年产量小的一年)就令瑞士酒农难以与大制酒商抗衡。

由于行业规模相对较小，瑞士葡萄酒的价格通常也较高。

资金的增加能否改变这一状况尚存疑问。瑞士葡萄酒推广局(SWP)是从这笔900万瑞郎推广费中的最终受益者，它设定的目标是将瑞士葡萄酒的国内市场份额提高到40%。

瑞士葡萄酒推广局筹划了各种活动： 在葡萄种植区，尤其是在葡萄收获季节举办活动；直接向零售商和餐馆推销；围绕瑞士葡萄酒的本地手工特色进行品牌宣传。瑞士葡萄酒推广局称瑞士酒庄从事的是“人性化的葡萄栽培”。

瑞士又一个重要的葡萄酒产区瓦莱州的联邦院议员玛丽安·马雷特(Marianne Maret)说，举办这些活动的目的不是让人们多喝酒，因为从健康角度来看，这是行不通的。

更多的是为了将本地人的部分需求转向国产葡萄酒。这不仅有利于当地经济发展，也更加环保。比如少买一些来自卢瓦尔(Loire)的酒，而多买点下瓦莱州的葡萄酒。

留在本国

然而，对于瑞士本地人来说，或许从未在超市里见过一瓶瓦莱州的芬丹酒(Fendant)，所以人们可能会质疑，增加资金是否给推广瑞士葡萄酒带来了任何起色。

瑞士葡萄酒一般只在瑞士本国饮用，出口量仅占总产量的1%。“我们瑞士人更喜欢自己的酒自己喝，”瑞士旅游中心对外做出这样的解释。

当被问及这种情况是否会发生改变时，瑞士葡萄酒推广局回答，他们已经将预算中的10%用于海外宣传。

然而，只有“高品质”或“大品牌”的瑞士葡萄酒才会被推广到国外。在国外，瑞士葡萄酒仍被视为非常罕见的阿尔卑斯山“珍宝”。

多遗憾！来自苏黎世的葡萄酒专家和作家、瑞士驻世界各地大使馆的瑞士葡萄酒“大使”珊德拉·库尔特(Chandra Kurt)说，她希望增加出口，让世界知道瑞士葡萄酒的“多样性和高品质”，瑞士葡萄酒应该出现在“世界各地餐厅的酒单上”。

然而，瑞士葡萄酒的“国内消费量仍然很高，我们生产出的葡萄酒被我们自己消费了一半，”因此瑞士葡萄酒的出口受到了限制。

库尔特认为，瑞士葡萄酒“最后仍将是一种小众的精品葡萄酒，供应量有限，但具有来自高山和‘健康’环境的口碑”。

“气候储备金”

议会目前还批准了一项“气候储备金”，这为酒农在面对每年的产量浮动时增加了一些灵活性。

允许酒庄偶尔多生产一些葡萄酒，为受恶劣天气影响收成和库存不足的年份做好准备。

瓦莱州葡萄种植者协会主席伊万·艾蒙(Yvan Aymon)告诉《时报》，气候储备金还可以帮助葡萄酒业扩大市场份额：因为”在收成不好的年份，消费者不会少喝葡萄酒，而是去买外国葡萄酒”。

(编辑：Reto Gysi von Wartburg/ts，编译自德文：杨煦冬/dh)