为什么你最爱的巧克力越来越贵了？

由日本糖果商有乐制果(Yuraku)生产的黑雷神威化巧克力(Black Thunder)是世界上最便宜的巧克力棒之一。其价格仅为30日元(约人民币1.55元)，且三十多年来一直不变。因此，当有乐制果公司决定从3月1日起将这款经济实惠的小食品价格提高到35日元时，日本的巧克力爱好者们甚感意外。

尤其是，当有乐制果在2019年决定从瑞士百乐嘉利宝公司(Barry Callebaut)采购更为昂贵的、拥有可持续生产标签的可可时，该公司都没有将额外的成本转嫁给客户。

那么，现在为什么要涨价？

百乐嘉利宝的第一季度报告显示：在经历了两年的供应高度过剩之后，可可豆市场终于出现供小于求的状况。可可价格也随之平均上升了8.1%。

此外，糖也变得更贵。由于印度的出口下降，世界范围的糖价略微上升了1.4%。但由于库存量低且能源价格高，欧洲的糖价上升了近92%。

制造牛奶巧克力所需的乳制品也是涨价的原因。牛奶的成本虽已从2022年4月的高峰期回落，但仍比上年同期高出15.7%。

百乐嘉利宝的主要定价模式是将原材料价格的变化转嫁给像有乐制果这样的客户。如果原材料的价格在合同签订和商品交付的中间时段因通货膨胀而上涨，那么有乐制果就必须支付更多的费用。

“我们认为这一定价模式是公平的，因为它是双向的。如果原材料价格或运输成本下降，我们的客户也将少付一些。”公司发言人Frank Keidel表示。

但受到通货膨胀影响的不仅仅是巧克力。瑞士食品巨头雀巢公司在2022年将其所有产品的价格平均提高了8.2%。然而，糖果类商品-包括著名的奇巧巧克力(Kit Kat)-是其各类产品中价格波动最小的。