瑞式奶油奶酪土豆

瑞式奶油奶酪土豆 swissinfo.ch

中国民族的文化，礼节之繁多不胜枚举，数衣食住行的四事之中，唯独在吃上分毫马虎不得，而且对吃的文化之研究远比其余一切来得繁杂。

最近出国旅游的朋友越来越多，但面对着异国饭菜，苦无对策，往往却步不前，只好找中国餐馆解决的饥肠辘辘之要。由于在外国开中国餐馆的华人来自各地，手法技术也因师傅的水平而有差别之分，于是游客们，在中餐饱腹之余，还总觉得不尽兴。其实，我们要是尝试放怀学习欣赏异国口味，您也许游罢归国，给自己留下一缕曾经拥有过的感情！

四人的分量

用时：

准备工作20分钟，烤50分钟，在做准备工作的时候应将烤箱先预热10分钟200°C。

材料：

奶酪：200g(或已经碾好的奶酪粉或成块自己把它切碎)；
鲜奶油：约三大汤匙(1/2升稀释鲜奶油Crème fraîche)，或用一杯部分去脂的奶油也行；
黄油：20g；
一粒蒜；
马铃薯(即土豆也)：一公斤，削皮切片留用；
盐少许；
黑椒碾末些许。

做法：

同时也可以先用水稍把土豆煮10分钟再排列在烤盘里(烤的时间就缩短)，再用一粒鲜蒜抹烤盆里，把土豆片排列在一个能烤的容器(陶盘)，把奶油搁进土豆片里，接着上面均匀的覆盖Gruyères奶酪粉，再放上一小块一小块的黄油，放在烤箱烤50分钟变金黄色即成。

用这方法可以烤其他蔬菜如胡萝卜，西葫芦瓜，中国白菜或通心粉加火腿茸等。吃时佐以红烧肉，或火腿肉，鲜牛排都行。

建议

这菜可以配饮红酒，特有西欧法国传统饮食风格。

瑞士资讯swissinfo.ch，作者：梁梅