Bientôt des insectes légalement dans l’assiette
La nouvelle mouture de la Loi fédérale sur les denrées alimentaires entre en vigueur le 1er mai. Elle permettra notamment la commercialisation de trois espèces d’insectes: le grillon, le vers de la farine et le cricket. Des entreprises sont déjà prêtes à investir ce marché prometteur.
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