Comment la technologie transforme les aliments que nous mangeons
Changement climatique, guerres, épidémies: ces questions pressantes nous invitent à changer ce que nous mangeons et comment nous mangeons. En Suisse et ailleurs, de plus en plus de consommatrices et consommateurs se tournent vers une alimentation durable.
Des start-ups suisses utilisent la biotechnologie pour imiter le goût, l’apparence et la consistance de la viande, du fromage et d’autres produits animaux.
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Emilie Ridard
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