Faszinierende Pilze

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Eierschwamm (Cantharellus cibarius) Essbar, vorzüglicher Speisepilz. Vorkommen: In Laub- und Nadelwald, in moosigen Wäldern, gesellig, erscheint von Juni bis November. © Markus Flück

Espen-Rotkappe (Leccinum aurantiacum) Essbar, guter Speisepilz. Vorkommen: Bei Zitterpappeln (Espen), erscheint von Juli bis Oktober. © Markus Flück

Spitz-Morchel (Morchella elata) Essbar, beliebter Speisepilz. Vorkommen: Meist in Nadelwäldern, auf Waldwiesen, an Waldrändern, auf Holzplätzen, gesellig, erscheint von April bis Mai. © Markus Flück

Krause Glucke (Sparassis crispa) Essbar (Rezept). Vorkommen: Parasitisch am Fuss von Nadelbäumen, besonders von Kiefern, seltener bei Fichten, aber auch auf und bei morschen Strünken derselben Holzarten, einzeln wachsend, erscheint von Juli bis Oktober. © Markus Flück

Fichten-Steinpilz (Boletus edulis) Essbar, ausgezeichneter Speisepilz. Vorkommen: In Nadel- und Laubwäldern, auf Lichtungen und an Waldrändern, bei Fichten, erscheint von Juli bis November. © Markus Flück

Perlpilz (Amanita rubescens) Essbar, guter Speisepilz (Rezept). Vorkommen: Im Nadel- und im Laubwald, häufig, erscheint von Juni bis Oktober. © Markus Flück

Trompeten-Pfifferling (Cantharellus tubaeformis) Essbar, begehrter Speisepilz: Vorkommen: Im Nadelwald, bei Weisstannen, gerne bei Strünken, oft in grossen Scharen, erscheint von Juli bis November. © Markus Flück

Maronen-Röhrling (Xerocomus badius) Essbar, guter Speisepilz (Rezept). Vorkommen: Im Nadel- und Laubwald, häufig, erscheint von Juni bis November. © Markus Flück

Parasolpilz / Riesenschirmling (Macrolepiota procera) Essbar, nur Hut verwenden. Vorkommen: Hauptsächlich im Laubwald bei Buchen, seltener auch im Nadelwald, erscheint von Juli bis Oktober. © Markus Flück

Semmel-Stoppelpilz (Hydnum repandum) Essbar, guter Speisepilz (Rezept). Vorkommen: In Laub- und Nadelwäldern, gesellig, manchmal büschelig, oft in Ringen, häufig, erscheint von Juli bis November. © Markus Flück

Flockenstieliger Hexen-Röhrling (Boletus erythropus) Essbar, muss aber gut gekocht und erhitzt werden. Vorkommen: Im Laub- und Nadelwald, auf kalkfreien, sauren Böden, erscheint von Mai bis November. © Markus Flück

Herbst-Trompete / Totentrompete (Craterellus cornucopioides) Essbar, begehrter Speisepilz (Rezept). Vorkommen: Im Laubwald, vor allem bei Buchen auf sandigen Böden, seltener bei Edelkastanien, büschelig, erscheint von August bis November. © Markus Flück Pilze - Herbst-Trompete (Craterellus cornucopioides)

Violetter Rötelritterling (Lepista nuda) Essbar, guter Speisepilz. Vorkommen: Im Laub- und Nadelwald, im Laub- und Nadelstreu, aber auch in Gärten auf pflanzlichen Abfällen, erster Schub bereits im Mai, Hauptvegetationszeit von September bis November. © Markus Flück

Hohlfuss-Schuppenröhrling (Boletinus cavipes) Essbar, im Wallis und Graubünden häufig, sonst selten. Vorkommen: Lärchenbegleiter, erscheint von August bis Oktober. © Markus Flück

Echter Rotfuss-Röhrling (Xerocomus chrysenteron) Essbar, begehrter Speisepilz. Vorkommen: Im Nadel- und Laubwald, sehr häufig, erscheint von Juli bis November. © Markus Flück

Pilzmischung © Markus Flück

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Vom Wald in die Küche

Als Fotograf und Buchautor beschäftigt sich Markus Flück seit Jahren mit Pilzen. Sein Buch «Faszinierende Pilze – Vom Wald in die Küche» zeugt von seiner Liebe zur Natur und seiner Leidenschaft für kulinarische Köstlichkeiten. (Die Bilder zu den Rezepten und der dazugehörende Text wurden freundlicherweise vom Leopold Stocker Verlag zur Verfügung gestellt).