Die Küche im Bauch des Bahnhofs

Es begann 1923 mit drei Restaurants im Hauptbahnhof Zürich – mit den Bahnhofbuffets erster, zweiter und dritter Klasse. Die rasante Entwicklung der Schweizer Eisenbahn führte auch zu einem ebenso stürmischen Wachstum der Bahnhofsgastronomie.

In den 1950er-Jahren war das Bahnhofbuffet Zürich einer der erfolgreichsten und grössten Gastronomiebetriebe Europas. Heute reicht das Spektrum des Familienunternehmens Candrian Catering AG vom Imbiss bis hin zur 5-Sterne-Hotellerie, vom traditionellen Restaurant über den Catering Service bis hin zum Franchising-Betrieb.

Jährlich werden in der Produktionsküche direkt unter dem Bahnhof 18 Tonnen Teigwaren und 9 Tonnen Reis gekocht sowie 520’000 Würste, 700’000 Sandwiches und über 100’000 Kuchenstücke und Brownies produziert.