Il latte
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Il percorso da alimento di base a bevanda nazionale svizzera
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Strettamente legato all’identità svizzera il latte diventa nel corso del 20esimo secolo una bevanda nazionale. Il volume “Latte per tutti” ripercorre con immagini e aneddoti la storia dell’economia lattiera fra protezione statale e apertura al mercato. (Immagini tratte dal libro pubblicato in tedesco e francese,”Verlag Baden”)
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