Produzione di miele

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"Quando passo a trovare le mie api, controllo dapprima se volano e se tutto funziona bene. Alle api piace molto l'ambiente umido e caliginoso come nella fitta nebbia: diligentemente e incessantamente portano allora il miele dal bosco." swissinfo.ch

"Per ripararmi quando mi reco presso l'alveare indosso semplici guanti di gomma. Il fumo del sigaro fa allontanare le api, così posso lavorare in pace. Non indosso invece nessuna maschera. Da tempo sono immune dal loro veleno." swissinfo.ch

"Sono proprietario di nove colonie di api. In ogni colonia ne vivono circa 50-60'000. Provengono dalla ex-Jugoslavia ed appartengono alla razza della carnica. Per me le mie api sono bonaccione ed 'umane'." swissinfo.ch

"Con una pinza ritiro uno ad uno ogni favo, poi munito di scopino allontano le api. Non finisco con la facciata davanti che subito mi tocca ricominciare con quella dietro. Questo tiremmolla mi dà molto lavoro." swissinfo.ch

"Trasporto i favi in una cassetta fino a casa mia e li ripongo in solaio." swissinfo.ch

"Con cura apro le celle chiuse dalla cera per fare uscire il miele. Così facendo in realtà 'rubo' loro le provviste per l'inverno. Al posto del miele fornisco alle api dell'acqua zuccherata, con la quale possono produrre miele di scarsa qualità per il loro proprio consumo." swissinfo.ch

"Sei favi trovano posto nella mia centrifuga senza motore. Da me tutto è fatto a mano." swissinfo.ch

"Centrifugando sento il miele che cola. Fa lo stesso rumore della pioggia che scende." swissinfo.ch

"Il miele dei boschi è scuro e viscoso, il suo gusto dolce e aromatizzato." swissinfo.ch

"Quest'anno (2004 ndlr) ho raccolto 160 kg di miele. È stata un'ottima annata. Ogni anno la produzione è un'incognita: la produzione di miele non può essere manipolata, quindi nemmeno prevista in anticipo. Dipende dalla natura." swissinfo.ch

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Visita presso un apicoltore amatoriale.

Hermann Fuhrer, pensionato e apicoltore per hobby, racconta a swissinfo la sua passione per le api. (Foto e testo: Christoph Balsiger, swissinfo)