グリュイエール、再びスイスチーズ大賞に

今年の第１１回スイスチーズ大賞には、過去最多の９００種以上が出品された © KEYSTONE / URS FLUEELER

先月２９日にルツェルンで開かれた第１１回スイスチーズ大賞外部リンクの選考会で、スイス西部のグリュイエールチーズ製造業アルパーニュ・ラ・バッシヌが優勝した。

モーリス、ジェルマン・トレボー夫妻が作ったそのグリュイエール原産チーズは、出品された９６５種の中から選ばれた。同大賞はスイスチーズの高い品質をアピールし、まだ有名ではないチーズを広めることを目的に創設された。

他に２７種が各賞を受賞した。スイス連邦経済省農業局のベルナルド・レーマン局長が授章者にメダルを渡した。

２０１６年に開かれた前回大賞でもグリュイエール産チーズが優勝した。製造したのはジャン・クロード・ピテ氏。

グリュイエールチーズは最も有名なスイスチーズの一つ。ハードタイプで、質の高い生乳が醸し出す特徴的な風味がある。グリュイエールチーズの普及団体によると、何世紀にもわたり同じ製造法が守られている。