スイスではベジタリアン・ビーガンが増えている
Keystone-SDA
スイスで肉食をやめる人が増えている。植物性食品を推進するスイスベジ協会（Swissveg）は30日、スイスのベジタリアンやビーガンの数は過去5年間で約40％増加したと発表した。
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スイスベジが国内3万人を対象に実施した調査外部リンクによると、2024年に肉・魚を食べないベジタリアンだと回答した男性は2.9％、女性は6.3％だった。卵や乳製品などあらゆる動物性たんぱく質を食べないビーガンは男性が0.5％、女性が0.9％だった。
ただ男性のベジタリアン・ビーガンの数は大幅に増加しており、女性は伸び悩んでいるスイスベジは指摘する。 「全体としては、スイス人の19人に1人は肉を食べない」
若年層・高学歴に多い
若い人ほど動物性食品の摂取を避ける傾向がある。 2024年は、14～34歳の8.4％がベジタリアンで、55歳以上では2.1%にとどまった。ビーガンはそれぞれ1.3％と0.2％だった。
ベジタリアンとビーガンの多くは若い女性で、14〜34歳では7人に1人が該当した。
2024年の調査では、ベジタリアンとビーガンの教育水準が平均よりも高いことも確認された。 スイス人全体の39.1％が高等教育を受けているのに対し、ベジタリアンでは54.8％、ビーガンでは54.4％だ
大豆製品など代替肉を日常的に食べる人の割合は51.5％と、初めて過半数に達した。ベジタリアンの間では87.9％にのぼる。
乳飲料代替品も
豆乳やアーモンドミルクなど牛乳の代替品を購入する人は36.1％と、スイス国民の3分の1を占めた。ヨーグルトやクワルクの代替品では29.7％だった。
一方、チーズの代替品消費者は16.9％にとどまった。いずれも割合は上昇傾向にある。
英語からのDeepL翻訳：ムートゥ朋子
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