ライフ＆高齢化

ヒルトゥル111年の歴史

1898年、ベジタリアンレストランがオープンした頃 © Hiltl

チューリヒのシール通りにできたレストラン（左）。1900年初め © Hiltl

「アルコールなしの飲み物」：100年前の菜食主義とは、肉類を食べないだけでなく、禁酒も意味していた © Hiltl

アンブロシウス、マルサ・ヒルトゥル氏は1930年代後半までレストランを経営していた © Hiltl

1913年の宣伝ポスター © Hiltl

1931年のレストランの様子 © Hiltl

「もっと美味しい食事と良質のコーヒーを召し上がれ！」1921年の宣伝ポスター © Hiltl

1933年の宣伝ポスター。レストランは30年代、40年代の危機的な時代を迎えた時期であった。スイスでは特に肉類が不足したが、レストランに打撃は少なかった © Hiltl

1948年のレストラン © Hiltl

2代目オーナー、レオンハードとマーグリス・ルーブリ © Hiltl

4代目オーナー、ロルフ・ヒルトゥル氏が1998年以来レストランを経営している Keystone

今日までの10年間で、レストランが提供する食事の質はかなり向上した。さまざまな国のレシピが取り入れられ、統合された Keystone

レストランヒルトゥルには、1日、1500人もの人々が訪れる。今日ではビールも味わう事が出来る。バー、ラウンジ、ディスコ、はたまた料理教室までもが併設されている Keystone

レストラン誕生111周年記念のセレモニーには、かつてのチューリッヒ市長、エルマー・レーダーゲルバー氏も賓客として出席した Keystone

ベジタリアン・レストランの創立当時から今日まで。

このコンテンツが公開されたのは、 2009/07/27 11:27

1898年にオープンした「ヒルトゥル ( Hiltl ) 」はヨーロッパでもっとも由緒あるベジタリアン・レストラン。チューリヒで人気の高いレストランの1つであり、今やどの旅行ガイドブックでも紹介されるほどになった ( 写真: Hiltl )

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