５００年の料理の歴史

前 次

「オペラ（Opera）」バルトロメオ・スカッピ著 １５７０年 写真・Christoph Markwalder swmb

「Der kaiserliche Koch oder neuestes französisches Kochbuch für alle Stände（全ての階級向け皇室料理、または最新のフランス料理本）」アレクサンダー・ヴィアール著 アーラウ、１８０８年 swmb

「Boar’s head（雄豚の頭）」 マジョリカ陶器 Kathryn Zellweger-Staehelin作、ミュンヘンシュタイン swmb

ロシア帝国の晩餐会メニュー １９８６年５月２６日 写真・Christoph Markwalder swmb

ジョージ６世の戴冠式の英国王室メニュー １９３７年５月１２日 写真・Christoph Markwalder swmb

英国王室のバルモラル城の晩餐会メニュー １８９１年１０月１７日 写真・Christoph Markwalder swmb

ヴヴェイのワイン収穫祭 １８８９年 写真・Christoph Markwalder swmb

「The Panthropheon or History of Food」A.ソワイエ著 ロンドン、１８５３年 写真・Christoph Markwalder swmb

ロンドンの会員制レストラン「モジマンズ」のクリスマスカード イラスト・Paul Perret 写真・Christoph Markwalder swmb

「ミシェル・ノストラダムス」 ジャムのレシピと作り方の載った本、１５７２年 写真・Christoph Markwalder swmb

「アーティチョーク」 マジョリカ陶器 Kathryn Zellweger-Staehelin作、ミュンヘンシュタイン swmb

「Küchenmeisterey（料理をマスターする）」、１５１６年版 ドイツ語で初めて印刷された料理の本 写真・Christoph Markwalder swmb

「Mrs. Beeton’s」ロンドン、１８６１年 家事と料理に関する本 写真・Christoph Markwalder swmb

「Book of Secrets」アレッシオ・ピエモンテ著 ハンズ・ジェイコブ・ベッカーがドイツ語に翻訳 バーゼル、１５７５年 写真・Christoph Markwalder swmb

• 画像 1
• 画像 2
• 画像 3
• 画像 4
• 画像 5
• 画像 6
• 画像 7
• 画像 8
• 画像 9
• 画像 10
• 画像 11
• 画像 12
• 画像 13
• 画像 14

英国王室の数々の晩餐会を担当するスイス人シェフ、アントン・モジマン氏は、他に類を見ない貴重な料理本のコレクションを持っている。現在そのコレクションが、スイス人アーティスト、カトリン・ツェルヴェガー・シュテへリンさんによる彫刻や絵画とともにバーゼルの「トイワールド・ミュージアム」に展示されている（２０１５年１１月２１日～２０１６年２月２１日）。