111 anos do Hiltl

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O restaurante vegetariano pouco antes da sua abertura em 1898. © Hiltl

A Rua Sihlstrasse em Zurique com o restaurante (esquerda), no início 1900. © Hiltl

"Bebidas sem álcool": na cultura dos vegetarianos no século passado, abdicar da carne também era acompanhado pela abstinência de álcool. © Hiltl

Ambrosius e Martha Hiltl dirigiram o restaurante até o final dos anos 1930. © Hiltl

Cartaz publicitário de 1913. © Hiltl

O principal salão do restaurante em 1931. © Hiltl

"Coma melhor e beba uma boa taça de café": cartaz publicitário de 1921. © Hiltl

Cartaz publicitário de 1933: durante os anos 1930 e 1940, o restaurante não sofreu tanto como os outros quando faltava carne no mercado. © Hiltl

Salão do restaurante em 1948. © Hiltl

A segunda geração: Leonhard e Margrith Rubli. © Hiltl

A quarta geração: Rolf Hiltl dirige o restaurante desde 1998. Keystone

A oferta gastronômica do restaurante Hiltl aumentou consideravelmente nas últimas décadas. Agora ela inclui receitas de diversos países nos quatro cantos do globo. Keystone

O Hiltl recebe 1.500 clientes por dia e oferece também um bar, lounge, discoteca e também cursos de cozinha vegetariana. Keystone

Na festa do aniversário de 111 anos, o prefeito de Zurique, Elmar Ledergerber, também participou. Keystone

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Um restaurante vegetariano até os dias de hoje.

Em 1898 abre o Restaurante Hiltl , o mais antigo restaurante vegetariano da Europa. Hoje ele é um dos templos gastronômicos de Zurique e atração turística para milhares.(Fotos: Hiltl)