Aparência joga milhões de toneladas de alimentos no lixo

Os consumidores tendem a jogar fora produtos que não parecem mais frescos, mas que poderiam ser consumidos com segurança, de acordo com o WWF Suíça. © Keystone / Gaetan Bally

Cerca de 40% de todos os alimentos produzidos no mundo nunca são consumidos, diz o Fundo Mundial para a Vida Selvagem (WWF). Na Suíça, 330 kg de alimentos por pessoa vão para o lixo todos os anos, de acordo com o braço suíço da organização ambientalista.

Os 40% dos alimentos não consumidos correspondem a cerca de 2,5 milhões de toneladas, disse a organização na quinta-feira. Isto é o equivalente a todos os alimentos produzidos entre 1º de janeiro de 2022 e quinta-feira, que o WWF proclamou o Dia de Resgate de Alimentos. O número é superior a uma estimativa anterior de 33% feita pelas Nações Unidas em 2011.

O WWF diz que varejistas, processadores e consumidores devem abandonar seu “culto da beleza” para frutas e vegetais: os produtos são descartados após a colheita por não crescerem a certos padrões, os supermercados descartam produtos maduros demais, e os consumidores exigem vegetais e frutas com boa aparência.

“Não está certo que não comamos alimentos perfeitamente bons só por causa de sua aparência”, disse Mariella Meyer, do WWF Suíça. Ela acrescentou que “para conter o desperdício de alimentos, devemos intervir em todos os níveis da cadeia de valor – desde o campo até o prato”. Os consumidores também tendem a jogar fora os produtos que não parecem mais frescos, mas que poderiam ser consumidos com segurança.

Os resíduos alimentares contribuem para a poluição e a liberação de gases de efeito estufa prejudiciais ao clima.

No mês passado, o governo suíço publicou um plano de ação para reduzir à metade os resíduos alimentares até 2030, em comparação com 2017. Ao todo, 28 empresas assinaram o plano, mas o WWF disse que todos os setores da indústria, assim como as cidades e cantões, devem contribuir ativamente para atingir este objetivo.