Negociações sobre alimentos salgados fracassam na Suíça

Os adultos suíços comem em média oito gramas de sal por dia enquanto a dose diária recomendada é de 5g (aproximadamente uma colher de chá cheia). Os produtos panificados são uma das principais fontes. © Keystone / Christian Beutler

Conversas recentes entre o governo suíço e produtores e varejistas de alimentos como Coop e Migros para reduzir a quantidade de sal em alimentos processados fracassaram. Mas as empresas estão prontas para colocar 10% menos açúcar em refrigerantes, bebidas lácteas e queijo cottage.

As negociações dos últimos meses, parte da “Declaração de Milão”, fracassaram, pois as metas propostas de redução de sal não são apoiadas pela indústria, disse um porta-voz do Departamento Federal de Segurança Alimentar e Veterinária (FSVO) à agência de notícias Keystone-SDA no domingo, confirmando uma reportagem do jornal Sonntagszeitung .

Não foi possível chegar a um acordo porque as empresas não estavam autorizadas a utilizar produtos substitutos para o sal. O departamento federal está agora estudando quais regulamentações para reduzir o sal nos alimentos fora da Suíça. Também está examinando medidas legais que poderiam levar à redução do sal utilizado em produtos selecionados.

A redução da ingestão de sal reduz a pressão arterial e melhora a saúde do coração, de acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS).

Apesar do fracasso em relação ao sal, o governo federal conseguiu um avanço ao conseguir que as empresas se comprometessem a reduzir o açúcar em refrigerantes, bebidas lácteas e queijo cottage. Todas as principais empresas estão preparadas para garantir uma redução de 10% no açúcar até o final de 2024, disse o FSVO, confirmando uma reportagem do NZZ am Sonntag. A lista de empresas será publicada no início de 2023.

Este é um passo importante nos esforços para reduzir o consumo de açúcar na Suíça, dizem as autoridades federais.

Em 2015, foi alcançado um acordo sob a “Declaração de Milão” para uma redução do açúcar em iogurtes e cereais matinais. Em 2019, 14 empresas concordaram em reduzir o teor de açúcar dos iogurtes em mais 10% e o dos cereais em 15% até 2024. A redução adicional de açúcar misturado em refrigerantes, bebidas lácteas e queijo cottage, constará de um anexo à “Declaração de Milão”.

De acordo com o “Atlas da Nutrição Suíça”, produzido por economistas da Universidade de St Gallen, os adultos suíços comem em média oito gramas de sal por dia enquanto a ingestão diária recomendada é de 5g (aproximadamente uma colher de chá cheia). A população também come 83g de açúcar por dia, principalmente doces e bebidas, e 85g de gordura, principalmente de produtos lácteos como queijo, creme e iogurte, informou o NZZ am Sonntag.

Mas, segundo Marc Linzmajer, professor assistente da Universidade de St. Gallen e um dos autores do estudo: “No debate sobre nutrição, muitas vezes temos a sensação de que estamos fazendo muitas coisas erradas”. Mas agora podemos mostrar que, em média, a população suíça não está tão longe das recomendações da Organização Mundial da Saúde”.