Federalismo reflete-se até no prato

Os latinos preferem sopa no jantar. Keystone

Estudo divulgado em Zurique indica que nas três maiores regiões lingüísticas, os suíços também diferem na maneira de se alimentar.

Ao contrário do sul, de língua italiana, os suíços das regiões de língua alemã e francesa dedicam pouco tempo para cozinhar no jantar e recorrem freqüentemente aos lanches ou comidas prontas.

Mais da metada das pessoas questionadas na Suíça de expressão alemã e na Suíça de expressão francesa afirmam que passam menos de 20 minutos no preparo do jantar. No Ticino (sul do país e de expressão italiana), 43% passam até 40 minutos no fogão para preparar o jantar.

Esses hábitos distintos foram revelados por uma sondagem feita pelo Instituto Link e encomendada pela empresa Knorr, que comercializa prato pré-preparados, inclusive sopas.

Entre vontade e realidade

Mais da metade dos suíços comem a mesma coisa várias vezes por semana. A maioria gostaria de maior variedade nas refeições noturnas mas alegam falta de tempo, de idéias e disposição no preparo de novas receitas. Mesmo assim, apenas 8% consomem pratos pré-preparados e 2% compram comida pronta.

Entre vontade e realidade, a distância muitas vezes é enorme. A maioria das pessoas questionadas dizem que é importante “uma alimentação saudável”, embora um terço confessam não comer legumes, nem saladas, nem frutas.

A pesquisa revelou ainda diferentes hábitos culinários entre as maiores regiões lingüísticas. Assim, falam de “Suppengraben” (barreira da solpa) ao invés de “Röstigraben” (barreira do rösti), termo geralmente usado para marcar a diferença entre os suíços latinos (de línguas italiana e francesa) e os suíços de expressão alemã.

«Suppengraben»

É que os latinos comem mais freqüentemente sopa no jantar enquanto os suíços de língua alemã preferem charcuteria. Por outro lado, come-se rösti (batata ralada e frita), fondue ou raclete (dois pratos à base de queijo) em todo o país.

Quase 50% dos suíços-alemães comem pão no jantar e 33% nas outras duas regiões. O queijo acompanha o pão em todas as regiões. Mais de um terço dos suíços comem queijo no jantar.

41% dos suíços-italianos se alimentam de frutas à noite e menos de 30% dos suíços de língua francesa e alemã têm o mesmo hábito.

swissinfo com agências

Fatos

Mais de 50% das pessoas questionadas na Suíça alemã e na Suíça francesa passam menos de 20 minutos para preparar o jantar.
No Ticino (sul do país, de língua italiana), 43% passam até 40 minutos na cozinha, 8% consomem pratos pré-preparados e apenas 2% comprar comida pronta.

Breves

– A enquete foi feita pelo instituto de sondagem LINK, mandatado pela empresa Knorr, que comercializa sopas.

– Mais de 11 mil lares foram questionados para conhecer os hábitos no jantar, em toda a Suíça.

– Mais de 40% responderam aos questionários distribuídos pela Link.

– Knorr é a marca mais conhecida do grupo anglo-holandês Unilever.