Da beterraba ao açúcar, uma produção 100% suíça

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Aarberg, na região do Seeland Bernês, é a capital suíça do açúcar. Thomas Kern/swissinfo.ch

A beterraba sacarina é transportada por ferrovia e estrada. Thomas Kern/swissinfo.ch

Parte da beterraba é armazenada para processamento em açúcar durante o fim de semana. A fábrica de açúcar de Aarberg funciona 7 dias por semana e 24 horas por dia entre outubro e dezembro. Thomas Kern/swissinfo.ch

As chegadas são pesadas separadamente e são retiradas amostras de cada lote para medir o teor de açúcar e a qualidade da beterraba. Thomas Kern/swissinfo.ch

Descarga de beterraba sacarina. Thomas Kern/swissinfo.ch

As beterrabas são descarregadas dos reboques utilizando canhões de água Thomas Kern/swissinfo.ch

As beterrabas são então lavadas e reduzidas em polpa. Thomas Kern/swissinfo.ch

O gigantesco armazém ao ar livre onde são armazenadas as beterrabas para a produção do fim de semana. Thomas Kern/swissinfo.ch

Durante a alta temporada, cerca de 10.000 toneladas de beterraba são transportadas diariamente para a fábrica de açúcar de Aarberg. Thomas Kern/swissinfo.ch

O clima do planalto suíço é ideal para o cultivo da beterraba. Entretanto, as mudanças climáticas e os períodos prolongados de seca estão colocando uma pressão sobre a cultura. Thomas Kern/swissinfo.ch

O calcário do Jura e o carvão são utilizados no processo de purificação do açúcar. Thomas Kern/swissinfo.ch

Esta máquina de limpeza gigante remove a terra da beterraba antes do processamento. Thomas Kern/swissinfo.ch

A polpa de beterraba após o corte. Thomas Kern/swissinfo.ch

O suco purificado e filtrado é reduzido a matéria seca nessas instalações de evaporação. Thomas Kern/swissinfo.ch

Este xarope contém 70% de matéria seca. Thomas Kern/swissinfo.ch

As amostras de xarope são cuidadosamente analisadas neste laboratório. Thomas Kern/swissinfo.ch

O xarope é concentrado e cristalizado a vácuo em equipamentos de cozimento. Thomas Kern/swissinfo.ch

Os funcionários da fábrica de Aarberg controlam constantemente a qualidade do açúcar. Thomas Kern/swissinfo.ch

Os silos da fábrica de açúcar de Aarberg têm uma capacidade total de cerca de 90.000 toneladas de açúcar cristal. Thomas Kern/swissinfo.ch

A produção de açúcar gera subprodutos que podem ser reciclados. O melaço é utilizado na indústria e como ração animal. Thomas Kern/swissinfo.ch

Quase 80% do açúcar produzido em Aarberg é destinado à indústria alimentícia. O restante é embalado para os lares suíços. Thomas Kern/swissinfo.ch

A produção de açúcar é quase totalmente automatizada. Apenas algumas tarefas ainda são realizadas manualmente. Thomas Kern/swissinfo.ch

Açúcar cristalizado em pacotes de um quilo à espera de ser entregue aos supermercados. Thomas Kern/swissinfo.ch

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Fundada em 1912, a fábrica de açúcar de Aarberg, no cantão de Berna, é a maior fábrica de açúcar da Suíça. Durante a época de colheita da beterraba, cerca de 10.000 toneladas são transportadas para cá todos os dias de todo o país. Faça uma visita guiada.