Должна ли Швейцария есть меньше мяса, чтобы спасти климат?

Мясо для большинства швейцарцев является неотъемлемой частью рациона, но, как вдруг оказалось, его производство наносит вред климату. И как теперь жить? Keystone

В последнем докладе ООН по климату рекомендуется реализовать переход на режим устойчивого развития, в том числе в области сельского хозяйства и формирования потребительских / пищевых привычек человека. Швейцария не является исключением, эти рекомендации касаются и ее тоже.

По данным нового доклада Межправительственной группы экспертов по изменению климата (МГЭИКВнешняя ссылка), представленного в четверг на прошлой неделе в Женеве, усилий по сокращению выбросов парниковых газов транспорта, предприятий энергетики и промышленного производства уже недостаточно для того, чтобы ограничить глобальное потепление 2 градусами Цельсия по сравнению с доиндустриальной эпохой. Самое серьёзное внимание следует обратить также на сельскохозяйственный сектор и меры по защите почв.

Любой сценарий ограничения глобального потепления 2°C к 2100 году «требует изменения подходов к характеру землепользования», — считают авторы доклада. Сейчас по всему миру под удовлетворение тех или иных потребностей людей отведено более 70% сухопутной площади. На сельское хозяйство приходится до трети всех выбросов парниковых газов, включая транспорт и пахотные работы, а также почти половина газа метана, выброшенного в атмосферу. Сельскохозяйственная деятельность ответственна в среднем за истощение и деградацию почти 25% общей площади поверхности Земли.

swissinfo.ch

Швейцарию, как указывают авторы доклада, эта проблематика касается самым непосредственным образом, ведь здесь под сельское хозяйство отведено 35,9% всех земельных ресурсов страны.

Меньше мяса на тарелке

Как следует из доклада, если Швейцария сохранит текущие показатели по потреблению мяса и мясопродуктов, ничего не сделав для сокращения объемов отходов и непроизводительных трат и потерь готовых продуктов питания (по оценкам, в мусор в стране отправляют от 25 до 30% вполне пригодной еды), и если швейцарцы не пересмотрят свои привычки в области питания, то в будущем сельскому хозяйству страны потребуется еще больше земель, а потом еще больше.

В Швейцарии уже пытаются реагировать, делая акцент на производстве зерновых культур, фруктов, овощей и биокормов для животных, имеющих куда более низкую квоту выброса парниковых газов. С другой стороны, начиная с 1961 года производство мяса на душу населения здесь увеличилось более чем вдвое, достигнув рекордного уровня даже на фоне богатых стран Запада — примерно 100 кг в год в среднем на душу населения.

Одновременно Швейцария отличается и довольно высоким уровнем потребления мяса и мясопродуктов: в прошлом году жители Швейцарии потребляли в среднем 52,06 кг мяса, а также 8,72 кг рыбы и моллюсков. Увеличение потребления мяса также заметно в странах с развивающейся экономикой, особенно в Китае.

Согласно МГЭИК, изменение привычек в сфере питания помогло бы высвободить миллионы квадратных метров земли в год, что позволит сэкономить до 8 гигатонн эквивалента CO2 в период до 2050 года. «МГЭИК не рекомендует людям, что и как им есть», — говорит председатель группы Хёсон Ли (Hoesung Lee), председатель этой структуры. При этом еще один из экспертов МГЭИК подчеркивает, что «было бы неплохо добиться сокращения потребления мяса», не уточняя, правда, на сколько.

А вот по мнению «Гринпис» потребление мяса должно сократиться на 50% во всему мире, а в Швейцарии даже на 70–90%. По мнению этой организации, швейцарское правительство, Федеральный совет, обязано перестроить свою продовольственную политику с учетом всех вышеперечисленных факторов.

Русскоязычную версию материала подготовил Игорь Петров