Производство мёда на крыше дома в центре Цюриха. Елена Гретер в полной защитной экипировке открытывает один из ульев.
Anne Gabriel-Jürgens/13 Photo
Летом во время сбора меда необходимо из ульев достать соты.
Anne Gabriel-Jürgens/13 Photo
Пчеловодство также включает в себя изучение пчел (так называемое "Чтение пчел" или по-немецки Bienenlesen), которое помогает получить информацию о состоянии и потребностях пчелиной колонии.
Anne Gabriel Jürgens / 13 Photo
В Цюрихе есть множество цветущих растений, благодаря многочисленным городским паркам, садам и даже лугам. Елена Гретер работает с пчелами, используя защитную сетку для лица.
Anne Gabriel-Jürgens/13 Photo
Чтобы открыть улей, необходимы защитные перчатки.
Anne Gabriel-Jürgens/13 Photo
Перья и дым - два классических "инструмента", которые помогают пчеловоду при сборе меда. Дым для усмирения пчел, гусиное перо для мягкого смахивания пчел с рамок.
Anne Gabriel-Jürgens/13 Photo
В этих сотах было много мёда. Их можно использовать многократно.
Anne Gabriel Jürgens / 13 Photo
После того, как весь мёд был собран, в качестве замены пчел начинают кормить сахарным сиропом.
Anne Gabriel-Jürgens/13 Photo
Для сбора мёда заполненные им соты помещают в специальный резервуар для транспортировки.
Anne Gabriel-Jürgens/13 Photo
Пчелы запечатывают мёд в сотах, когда он уже созрел. Такую восковую "крышку" называют забрус.
Anne Gabriel-Jürgens/13 Photo
Распечатанные соты размещают симметрично и сбалансировано - так, чтобы барабан мог плавно, но эффективно вращаться, а мёд течь. Затем мёд трижды фильтруют и оставляют в покое на 10 дней.
Anne Gabriel-Jürgens/13 Photo
Собранный мёд процеживают, чтобы в него не попали кусочки воска. Елена Гретер пробует свежий мёд.
Anne Gabriel-Jürgens/13 Photo
Мёд разливают в тару, маркируют и готовят к продаже.
Anne Gabriel-Jürgens/13 Photo
Занятие пчеловодством на крышах и террасах больших городов распространено во всем мире, в том числе и в Цюрихе, крупнейшей швейцарской метрополии. Но если кто-то думает, что и жизнь городского пчеловода сладка, как мёд, то он ошибается. Эта профессия увлекательна, но требует терпения и применения очень специальных знаний.
Родилась в Москве. Закончила исторический факультет МГУ (специализация - германистика и международные отношения), изучала онлайн-журналистику в Нидерландах. Работала в газетах «Коммерсант» и «РГ». С 2009 г. живет в Швейцарии, с января 2013 г. работает в swissinfo. Рабочие языки: немецкий, английский, итальянский.
Одним из пионеров в области городского пчеловодства в Цюрихе является биолог Елена Гретер (Helena Greter). Уже много лет она полностью посвящает себя пчелам и продает самый настоящий «Мед из Цюриха», собранный из ульев, расположенных в парках, садах и даже на пустырях этого города. Она по собственному опыту знает, что пчеловодство – это не простое ремесло. Заинтересованным в такой работе горожанам она рекомендует пройти двухлетний курс пчеловода.
В последние годы в СМИ сообщалось о массовой гибели пчел и о том, что причина этого явления неизвестна. Виноваты ли в исчезновении целых пчелиных колоний опасные паразитические клещи вида Varroa Milbe, завезенные из Дальнего Востока? Или же свою роль тут сыграли вредные пестициды, применяемые в сельском хозяйстве?
В любом случае понятно, что человек и природа нуждаются в этом маленьком, трудолюбивом насекомом, хотя бы потому, что как дикие, так и домашние пчелы опыляют большую часть культурных и дикорастущих видов растений. Таким образом, тот факт, что о пчелах теперь в Швейцарии будут заботиться не только сельской местности, но и в городах, безусловно, является хорошей новостью.
Фотографии: Анна Габриель-Юргенс (Anne Gabriel-Jürgens), текст: Габи Оксенбайн (Gaby Ochsenbein), перевод с немецкого и адаптация: Надежда Капоне.
Если вы хотите начать разговор на тему, поднятую в этой статье, или хотите сообщить о фактических ошибках, напишите нам по адресу russian@swissinfo.ch.
Читать далее
Показать больше
Швейцарские крестьяне между современностью и традициями
Этот контент был опубликован на
Фотограф Маркус Бюлер-Разом признается, что всегда хотел знать, что же это такое, крестьянская жизнь в Швейцарии. Итог его исканий — в этой галерее.
Этот контент был опубликован на
«Энергетический вопрос стал в последние годы настолько острым, что поисками ответов на него сейчас занимаются практически все. В этом смысле мы, фермеры, находимся на очень выгодных позициях, у нас есть всё, чтобы самим производить экологически чистую энергию», — убежден Кристиан Вебер, фермер из региона Валь-де-Рю, что в кантоне Невшатель. Его пример показывает, однако, что для успешной реализации современной энергетической стратегии необходимо обладать еще и…
Этот контент был опубликован на
В первой половине дня крестьяне привозят Хайнцу Вуффли бочки с забродившими фруктами. Сначала перегонке подвергаются яблоки и груши, затем наступает очередь вишен и косточковых фруктов (сливы). Айвы (Cydonia) в этом году было мало – подвел урожай! Оценивая полученный продукт Х. Вуффли говорит: «Я не волшебник, и даже не учусь этому… Аромат полученного шнапса сильно зависит…
Этот контент был опубликован на
На сортировочной станции «Базель-Драйшпиц» («Basel Dreispitz») машинист отцепляет один из вагонов, дает короткий гудок и медленно выезжает из депо, на крыше которого трое молодых людей сажают рассаду и кормят рыб в аквариумах, расставленных внутри оранжевых грузовых контейнеров. Эти люди – дипломированные предпринимателями в области городского сельского хозяйства, их место работы находится в теплице общей площадью…
Ваша подписка не может быть сохранена. Пожалуйста, попробуйте еще раз.
Почти все закончено, еще немного… Вам необходимо подтвердить Ваш электронный адрес Для завершения процесса подписки, пожалуйста, пройдите по адресу, который мы Вам выслали по электронной почте
Обзор текущих дебатов с нашими журналистами можно найти здесь. Пожалуйста, присоединяйтесь к нам!
Если вы хотите начать разговор на тему, поднятую в этой статье, или хотите сообщить о фактических ошибках, напишите нам по адресу russian@swissinfo.ch.