Инновации в сельском хозяйстве Швейцарии

Сельское хозяйство Швейцарии давно стало полем передовых инноваций, но его будущее отнюдь не является безоблачным.

Русскоязычную версию материала подготовил Игорь Петров.

В Швейцарии сельское хозяйство — это не просто крестьяне и фермеры. Это еще и мощный политический класс с огромным административным ресурсом и общественным влиянием. А еще швейцарские хлеборобы и животноводы являются залогом стабильной экологической обстановки: не будь коров на горных пастбищах, эти горы уже через поколение просто рухнули бы сверху на страну. 

Поэтому Швейцария не может не поддерживать крестьян более чем щедрыми субсидиями и дотациями: дать им обанкротиться она просто не в состоянии, учитывая, каким мощным лобби обладают швейцарские «кулаки» в парламенте и кантонах. Тем не менее вызовы и угрозы, с которыми сталкивается швейцарское сельское хозяйство сегодня, просто огромны. 

Изменения климата кардинально меняют рамочные условия хозяйствования, хотя и не всегда в худшую сторону (для виноделия более теплый климат был бы очень кстати). В то же время спрос на качественные продукты питания растет постоянно, и тут крестьяне Конфедерации оказываются в ситуации жесткой конкуренции с иностранными производителями. 

Помочь тут могут, кроме политических решений, технологические инновации. Перевод процессов управления фермерскими хозяйствами на цифровые рельсы («умное сельское хозяйство») уже сейчас помогает фермерам оптимизировать свою работу и получать даже большую прибыль при одновременном снижении вредного воздействия на окружающую среду. 

Например, заранее обладая подробной информацией о ходе созревания засеянных культур, они могут точно знать, какой участок поля нуждается в опрыскивании гербицидами. Примерно то же самое происходит и в животноводстве. Но сбор и обработка больших объемов данных — это только один аспект «инновационной волны», охватившей сегодня всю сельскохозяйственную отрасль.

В Швейцарии насчитывается около 50 000 мелких фермеров, чье производство удовлетворяет примерно половину национального спроса на продукты питания, если учитывать еще и импорт кормов для животных. Многие из этих хозяйств являются потомственными семейными подворьями. Такие сельхозпроизводители также должны учитываться сельскохозяйственными инновациями.

Опора на науку

В этом смысле швейцарское сельское хозяйство имеет уникальный шанс и привилегию непосредственно опираться на обширный научно-технический и внедренческий опыт федеральных НИИ, университетов и научно-исследовательских агрономических центров, координация работы которых на федеральном уровне ведется правительственным агентством Agroscope.

В начале 2020 года в Швейцарии был запущен проект, конечной целью которого является еще более последовательное объединение потенциала и усилий всех этих игроков, а также частного сектора экономики с целью повышения роли Швейцарии как ведущего мирового исследовательского агрономического центра. 

В начале 2020 года на очередной сессии Всемирного экономического форума (ВЭФ) в Давосе страна официально представила проект создания своей собственной «Инновационной продовольственной долины» (Swiss Food and Nutrition ValleyВнешняя ссылка).

Цель проекта заключается в «привлечении (к решению проблем сельского хозяйства) талантливых умов, начинающих предпринимателей и инвесторов, способствуя одновременно популяризации их решений и изобретений, а также в разработке устойчивых решений в области производства качественного продовольствия».

Позаботиться о семенном фонде

В этом отношении огромное значение приобретает селекционная работа, использующая как традиционные, так и самые передовые технологии. Эта область сельскохозяйственных инноваций способна внести значительный вклад в процесс перевода сельского хозяйства на рельсы устойчивого развития.

С учетом того, что численность населения планеты, по прогнозам, к 2050 году достигнет или даже уже превысит 10 миллиардов человек. Уже сейчас треть сельскохозяйственных угодий классифицируется как «угодья в состоянии деградации». 

Так что можно себе представить, какую роль сейчас, а особенно в будущем, будут играть такого рода инновации, способные стать, кроме того, альтернативой спорной генной инженерии.

Швейцарские разработки снискали себе довольно хорошую репутацию в части, например, селекции растений и семян с повышенной степенью сопротивляемости болезням.

В последнее время агентство Agroscope и Высшая техническая школа (ETH) в Цюрихе уделяют особое внимание геномной селекции, которая считается традиционной селекционной техникой, не имеющей ничего общего с генной модификацией.

В итоге фермеры в Швейцарии, да и во всем мире, в теории уже имеют доступ к высококачественным семенам, которые максимально устойчивы к болезням, вредителям и неблагоприятным погодным условиям.

«Биопроизводство» и инновации

А каким образом в эту «инновационную волну» вписывается так называемое «биопроизводство»? Ведь сейчас в Швейцарии уже 15% швейцарских фермерских хозяйств перешли на так называемые «биотехнологии» производства продуктов питания. 

Безусловно, некоторые из этих новых технологий помогут и биофермерам, которые, например, смогут отказаться от пестицидов и фунгицидов и будут иметь возможность бороться с вредителями и болезнями уже на ранних стадиях возникновения проблемы. Факт, однако, состоит в том, что методы экологического земледелия по-прежнему не позволяют качественно повысить урожайность.

И если мы не хотим, по тем или иным причинам, мириться с ГМО, но при этом мы требуем себе все больше продуктов и все более высокого качества, то нам ничего не остается делать, кроме как активно форсировать перевод сельского хозяйства на инновационные рельсы. 

Помочь решить эту проблему сможет и борьба с разбазариванием продуктов. Исследование, проведенное ETH Цюриха, показало, что в год в Швейцарии в отходы отправляются 2,8 миллиона тонн вполне пригодных продовольственных товаров. 

Переосмысление самого понятия «продукты питания»

Наряду с оптимизацией показателей урожайности и качества швейцарские эксперты и ученые находятся сейчас впереди планеты всей в области разработки совершенно новых продуктов питания и методов их производства. 

Спрос на такие продукты в настоящее время растет. Но основой питания людей сейчас как и раньше является животноводство, на долю которого приходится 14,5% от общего объема производимых парниковых газов. Мясо, молоко и яйца обеспечивают треть всего белка, потребляемого в мире.

Поэтому сейчас СМИ и политики активно пропагандируют, например, «этически безупречное» мясо. По плановым прогнозам, к концу этого десятилетия такое «синтетическое мясо» должно занять 10% мирового рынка мясопродуктов и обеспечить работой и прибылями соответствующие стартапы и компании. 

В условиях, когда потребители очень внимательно и придирчиво выбирают себе продукты питания (ты есть то, что ты предпочитаешь есть), пропаганда, например, «правильных упаковок», якобы отвечающих самым высоким требованиям в плане охраны здоровья, а также этики и экологии, становится привлекательным инструментом управления массовым спросом. 

Так, например, одна из швейцарских компаний, Planted AG, разработала заменитель курицы на основе горохового белка. Но в той же Швейцарии становится ясно, что и традиционное сельское хозяйство отнюдь не утратило потенциала развития. 

Недавно, например, здесь официально разрешили не транспортировать животных на убой на специальные бойни, но лишать, например, коров, жизни там, где они родились и выросли, с предварительным усыплением. И в этом Швейцария также является мировым лидером.

«Умное фермерство»

Лидирует Швейцарии и в области «умного фермерства», то есть интеграции в сельхозпроизводство такие передовых технологий, как обработка больших объемов данных, искусственный интеллект и робототехника. 

Беспилотники, например, давно стали в руках фермеров популярным инструментом, позволяющим осуществлять оперативный мониторинг состояния угодий и получать данные о параметрах предстоящего урожая.

Например, стартап Gamaya, расположенный в городе Морж на Женевском озере своего рода филиал Лозаннского политеха (EPFL), специализируется на так называемой гиперспектральной фотосъемке засеянных полей с использованием специальных датчиков и камер, специально разработанных для использования в сельском хозяйстве.

Цифровизация сельского хозяйства является глобальным трендом, выгоды которого очевидны уже сейчас. Столь же очевидны сложности и опасности. Как обеспечить здесь кибербезопасность и защиту данных? Откуда взять кадры и специалистов? Правильно ли, что источником новых технологий является только частный бизнес?