Без паники! Продуктов питания в Швейцарии хватит всем!

Волонтер делает покупки для пожилого человека в кантоне Тичино, непосредственно граничащем с Италией. Понедельник, 23 марта 2020 года, город Бьяска. Keystone / Pablo Gianinazzi

Макароны заканчиваются? Мало туалетной бумаги? Мы можем всех успокоить: всей этой продукции в Швейцарии достаточно, ее запасов хватит минимум на несколько месяцев. Тем не менее для удовлетворения повышенного спроса фирмы-поставщики вынуждены инвестировать значительные средства в оплату сверхурочных.

В первые дни пандемии покупатели в Швейцарии, да, собственно, как и почти везде в мире, начали панически скупать определенные виды промышленных товаров и продуктов питания — макароны, туалетную бумагу, консервы, то есть все, что хранится долго и концентрирует на грамм веса наибольшее количество калорий. Причина понятна — пугающая неизвестность, потому что сколь долго продлятся еще строгие карантинные «каникулы» сказать пока никто не может, включая власти. 

Виды пустых полок из различных супермаркетов мира были одно время очень популярны во всех социальных сетях, при этом всегда говорилось, что самые востребованные товары продавались быстрее, чем магазины могли пополнять их на полках, — слово «пополнять», отметим, здесь является ключевым. «Никаких причин для панических закупок из-за предполагаемой нехватки еды у нас нет». 

Об этом со всей определённостью заявил на прошлой неделе журналистам Уполномоченный Федерального правительства по вопросам общенационального снабжения Вернер Майер (Delegierter für wirtschaftliche Landesversorgung, Werner MeierВнешняя ссылка). Швейцарская «Федерация предприятий розничной торговли» Swiss Retail FederationВнешняя ссылка даже выпустила спец-обращение в формате полноразмерной газеты, в которой заверила общественность в том, что в стране нет и не будет недостатка ни в продуктах питания, ни в напитках или в кормах для домашних животных, включая и все другие товары и предметы первой необходимости. 

Валерий Курту

При этом «Федерация» призвала покупателей быть благоразумными: «Тот, кто закупает продуктов и товаров больше, чем ему необходимо, может оставить других с пустыми руками, при том, что наши сотрудники крайне переутомлены и работают на пределе возможностей».

Пять дополнительных смен

Тем не менее, проблема остаётся: многие сейчас работают дома, соответственно, они принимают пищу минимум три раза в день тоже дома. Некоторые из них опасаются лишний раз выйти в продуктовый магазин или же, все-таки покидая свои четыре стены, они и закупки делают масштабные на несколько дней вперед. Как работники сферы розничной торговли справляются с таким вызовом? 

Возьмем для примера крупнейшую сеть швейцарских супермаркетов Migros (это не скрытая реклама, есть еще сети Coop и Denner). Недавно она полностью перестроила работу своего главного распределительно-поставочного центра, введя пять дополнительных рабочих смен в неделю. В самые загруженные дни недели она перевозит по стране до 10 000 европоддонов с товарами, тогда как в обычное время нормой являются 5 500 таких поддонов.

«Покупатели порой сами просто грузовики для нас разгружали. Я никогда ничего подобного не видел. Но продуктов у нас достаточно — с этим проблем нет», — рассказывает менеджер по логистике Томас Гассер (Thomas Gasser) еженедельному корпоративному журналу концерна Migros. Тем не менее, чтобы сбалансировать ситуацию и удовлетворить рост объёмов спроса, Migros со своего центрального склада отправляет по своим точкам розничной торговли по меньшей мере на треть больше товаров, чем те фактически заказывают. 

Тем самым руководители филиалов имеют запас во избежании дефицита на полках: отделы, где продаются макаронные изделия, например, необходимо пополнять теперь в два-четыре раза чаще, чем обычно. При этом крупные ритейлеры не единственные, у кого сейчас полны «закрома родины». В Швейцарии в целом по закону на случай таких форс-мажорных обстоятельств, значительные стратегические резервы основных социально значимых продуктов питания, таких, как мука, рис, сахар и масло. В случае кризиса государству продуктов должно хватить на три-шесть месяцев снабжения всей страны и ее 8,5 млн населения.

Поставки продолжаются

Швейцария сама производит только около 60% продуктов питания, необходимых для того, чтобы прокормить население. Остальные импортируются — например, Италия и Испания являются в этой сфере ключевыми партнерами Швейцарии, будучи лидерами по производству фруктов и овощей. По словам Марселя Ямпена (Marcel Jampen) из швейцарской «Ассоциации предприятий торговли фруктами, овощами и картофелем» (Verband des Schweizerischen Früchte-, Gemüse- und Kartoffelhandels SwisscofelВнешняя ссылка), цепочка поставок пока не пострадала.

«В некоторых случаях иногда не хватает грузовиков или для пересечения швейцарской границы требуется слишком много времени. Кроме того, наблюдается некоторый дефицит работников, занимающихся сбором урожая», — говорит Марсель Ямпен, который возглавляет в Swisscofel отдел организации поставок фруктов и овощей из-за рубежа. 

«Несмотря на кризис, связанный с коронавирусом, как отечественное производство, так и импорт важнейших товаров и продуктов повседневного спроса вполне обеспечены», — говорится на сайте швейцарского Госснаба, Федерального ведомства продовольственных поставок и снабжения населения (Bundesamt für wirtschaftliche Landesversorgung BWLВнешняя ссылка). 

Там же отмечается, что «благодаря сокращению объёмов продовольственного импорта из Азии в настоящее время в европейских портах появилось больше логистических возможностей, в том числе для дальнейшей доставки товаров в Швейцарию. Трансграничные железнодорожные перевозки в настоящее время осуществляются без каких-либо проблем. Для перевозок по автодорогам на некоторых пограничных постах выделены специальные коридоры».

Чтобы поставщикам было легче справляться с возросшим спросом на товары первой необходимости Федеральное дорожное ведомство Швейцарии (Bundesamt für Strassen ASTRAВнешняя ссылка) временно смягчило правила грузоперевозок в воскресенье и по ночам (обычно в это время фурам в Швейцарии ездить запрещено). Разумеется, многие сотрудники Migros, особенно в сфере логистики, ощущают себя не очень комфортно. «Я чувствую себя не очень хорошо, когда водители из Италии забирают или доставляют товары. Все-таки там очень много случаев заражения коронавирусов. Я всегда держу дистанцию», — говорит Али Секчу, оператор вилочного погрузчика, работающий на складе Migros.

Помощь нуждающимся

Эпидемия коронавируса заставила временно приостановить также благотворительные проекты, включая инициативы таких фондов, как «Schweizer TafelВнешняя ссылка». Магазины Caritas, в которых продаются недорогие продукты для людей, живущих за чертой бедности, по-прежнему открыты.

«Оборот сейчас удвоился. Люди покупают больше, даже несмотря на свой скромный бюджет», — сказал пресс-секретарь «Caritas Switzerland» Штефан Гриби (Stefan Gribi). По его словам, продуктов питания сейчас много, но существует проблема в их равномерном распределении по всей стране. С другой стороны, он отмечает увеличение числа добровольцев, а также объемов пожертвований — и не только финансовых.

«Многие предприятия сейчас помогают людям в трудной ситуации», — подтвердил глава сети магазинов Caritas Томас Кюнцлер (Thomas Künzler). «Компания Kimberly-Clark, например, пожертвовала нам два грузовика туалетной бумаги. Фермеры предлагают много бесплатных овощей, а аптеки продают нам свои дезинфицирующие средства для рук, изготовленные порой в домашних условиях, по самой низкой цене».

В дополнение к своим обычным клиентам, которым нужна карта, подтверждающая их право на товары по сниженным ценам, в Caritas принимают также клиентов фонда «Tischlein Deck Dich» (по смыслу: «Скатерть-самобранка»), некоммерческой организации, которая занимается распределением излишков продуктов питания, но которая сейчас была вынуждена временно приостановить свою деятельность.

Может ли вирус передаваться через продукты питания? «Нам не известны пока случаи передачи нового коронавируса через продукты питания», — говорится на сайте Федерального ведомства здравоохранения (BAG) Швейцарии. «Но если вы хотите быть абсолютно уверены, то обязательно тщательно мойте продукты и готовьте их должным образом».

Русскоязычную версию материала подготовила Надежда Капоне.