В Швейцарии пройдет чемпионат мира по раклету

В эти выходные городок Моржен (Morgins) в кантоне Вале в часе езды к югу от Лозанны будет окутан ароматом расплавленного сыра. Keystone / Jean-christophe Bott

В эти выходные городок Моржен (MorginsВнешняя ссылка) в кантоне Вале в часе езды к югу от Лозанны будет окутан ароматом расплавленного сыра. Этот горный курорт на юго-западе Швейцарии примет первый чемпионат мира по раклету, во время которого будут продегустированы 90 сортов сыра. Результаты будут объявлены в воскресенье 29 октября 2023 года.

По словам Кристофа Берра (Christophe Berra), президента Оргкомитета первого в Швейцарии мероприятия такого рода, члены жюри соберутся в субботу 28 октября, с тем чтобы продегустировать различные виды сыров, разделённых на три категории: сыр из сырого альпийского молока, сыр из пастеризованного молока и «другие виды раклетных сыров». В первенстве примут участие восемьдесят семь производителей сыров, в основном из кантона Вале.

Кроме того, будут представлены сыры из кантонов Фрибур, Во, Невшатель и из регионов немецкоязычной Швейцарии. Среди зарубежных гостей —  делегации из Франции, Италии, Бельгии, Румынии, Канады и Великобритании. Уже начиная с сегодняшней пятницы, 27 октября, публика может не только насладиться разными видами раклета, но и принять участие в дегустациях, мастер-классах и других мероприятиях.

Бюджет ЧМ по раклету составляет 450 000 швейцарских франков (500 000 долларов), финансируется он, в частности, местными общинами, регионом Дан-дю-Миди (Dents du Midi) и спонсорами. По окончании мероприятия организаторы составят отчет. «Если итоги окажутся положительными, то этот чемпионат будет повторен», — говорит Кристоф Берра.