Швейцарии не хватает картофеля для чипсов
Неурожай картофеля в 2023 году заставил многих фермеров задуматься о том, чтобы бросить вообще выращивание картофеля как таковое. Как можно было бы решить эту проблему в долговременной перспективе? «Нам потребуются более выносливые сорта». Или, может быть, технология редактирования генома?
Даниэль Петер (Daniel Peter) вот уже 20 лет выращивает картофель в регионе Рикенбах (Rickenbach) в кантоне Цюрих. По его мнению, год на год не приходится, и это нормально, но таким плохим, как в этом году, урожай не был уже давно. «У меня 50-процентный провал, особенно по сортам, из которых потом делают картошку фри и чипсы», — говорит Даниэль Петер, он же вице-президент Ассоциации швейцарских производителей картофеля (Vereinigung Schweizerischer Kartoffelproduzenten).
Эти сорта, в частности, очень плохо пережили экстремальные погодные явления в этом году, то есть и периоды сильной жары, и дни обильных осадков. По его словам, в Швейцарии увеличивается число картофелеводов, подумывающих о том, чтобы вообще бросить это дело — тем более что в этом 2023 году это уже третий плохой урожай картофеля подряд. Позапрошлый 2021 год был слишком влажным, а прошлый 2022-й — слишком сухим. Многие производители, поэтому, вынуждены откладывать запланированные инвестиции, испытывая трудности с оплатой текущих счетов.
Показать больше
Каким должно быть сельское хозяйство завтрашнего дня?
По всей Швейцарии сейчас не хватает около 100 000 тонн картофеля, поэтому фабрика по производству чипсов концерна Zweifel закупает сейчас куда больше, чем в иные годы, картофеля за границей. По данным газеты Aargauer-Zeitung, концерну Zweifel приходится импортировать сейчас от 15% до 18% своей совокупной потребности в картофельном сырье. Из-за засухи многие виды картофеля уродились слишком мелкими и не достигли необходимого минимального размера, так что теперь с промышленностью, производящей популярные продукты питания (чипсы и сухарики), достигнута договоренность о том, что поставляемый ей картофель может быть меньшего размера.
Но как решить эту проблему в долговременной перспективе? «Нам потребуются более выносливые сорта», — считает Даниэль Петер. За рубежом уже ведутся исследования в плане получения таких улучшенных сортов, однако в Швейцарии все это пока остаётся несбыточной мечтой, да и для того, чтобы новый сорт акклиматизировался и прошел процесс районирования, требуется обычно несколько лет. Но, может быть, тогда помощь может оказать технология редактирования генома? Ее часто путают с обычным ГМО, но «дьявол», как говорится, кроется в деталях. Подробности — в нашем материале из архива ниже по ссылке.
Показать больше
Что такое направленное редактирование геномов?
В соответствии со стандартами JTI
Показать больше: Сертификат по нормам JTI для портала SWI swissinfo.ch
Обзор текущих дебатов с нашими журналистами можно найти здесь. Пожалуйста, присоединяйтесь к нам!
Если вы хотите начать разговор на тему, поднятую в этой статье, или хотите сообщить о фактических ошибках, напишите нам по адресу russian@swissinfo.ch.