Швейцария усилит генетическое разнообразие домашнего скота

Обычная для кантона Граубюнден корова местной серой породы идеально приспособлена к условиям высокогорья. Keystone

Переход Швейцарии к предпринимательскому индустриальному сельскому хозяйству стал причиной почти полного исчезновения в стране коров традиционных молочных пород. Им на смену все чаще приходят виды животных, специально выведенные с целью обеспечения высокой рентабельности аграрного производства с минимумом вложений на единицу конечной продукции. Обеспечивая рекордные надои, они хуже приспособлены к местным условиям, поэтому в настоящее время швейцарские фермеры и ученые объединили свои силы с целью спасти породы домашнего скота, насчитывающие сотни лет истории, от почти неизбежного вымирания. Времени у них, правда, остается всё меньше.

За несколько последних десятилетий швейцарское сельское хозяйство превратилась в высокоэффективную отрасль, способную, используя новейшие индустриальные методы, меньшими средствами стабильно удовлетворять постоянно растущие потребности людей в продовольствии. Особенно отчетливо эту тенденцию можно рассмотреть на примере молочного фермерства: постоянно сокращая поголовье коров, относящихся к молочному направлению продуктивности, фермеры, тем не менее, неуклонно наращивают удои.

В самом деле, как утверждает швейцарское Федеральное ведомство статистики (Bundesamt für Statistik — BfSВнешняя ссылка) одна швейцарская молочная корова производила в 2013 году в среднем на 4 кг молока больше, чем в 2000 году. Связанно это с качественными изменениями, произошедшими в последние годы в Швейцарии в области селекционно-племенной работы. А если точнее, то вся система организационно-зоотехнических мероприятий, проводимых сейчас в Швейцарии, в последние годы была направлена, в частности, на одностороннее повышение молочной продуктивности.

Такой подход имеет не только позитивные, но и негативные стороны: инвестируя меньше средств в улучшение наследственных качеств крупного рогатого скота и в его региональное «районирование», то есть в задачу превращения тех же молочных коров не просто в автоматы по производству молока, но в естественный элемент той или иной экосистемы, фермеры рискуют в итоге получить животных не только не приспособленных к локальным природным условиям, но и наносящим природе прямой вред.

Одновременно под угрозой исчезновения оказываются породы коров, может быть и не столь продуктивные, но зато идеально приспособленные к местным условиям. «Многие традиционные породы молочных коров, имеющие у себя за плечами сотни лет истории, поставлены на грань вымирания, а все потому, что они не способны давать такое огромное количество молока, как молочные породы, специально выведенные индустриальными методами».

Об этом в интервью порталу swissinfo рассказалаВнешняя ссылка Катрин Маргера (Catherine Marguerat) из Федерального ведомства по делам сельского хозяйства (Bundesamt für Landwirtschaft — BLWВнешняя ссылка), структурного подразделения швейцарского Министерства экономики, образования и научных исследований (WBFВнешняя ссылка). «А между тем, — особенно если учесть, с какими проблемами страна может столкнуться в ходе глобального потепления, — (традиционные) породы имеют для Швейцарии огромную ценность: они отличаются завидным здоровьем, а в их генах заложены возможности, которые позволяют им эффективно приспосабливаться к климатическим и прочим изменениям».

Проблемы в развивающихся странах

Как известно, человек издавна занимался одомашниванием диких животных. На протяжении многих поколений он содержал отдельные виды животных генетически изолированными от дикой природы, постепенно подвергая их искусственному отбору и меняя их особенности в нужном направлении.

Однако примерно 200 лет назад сельское хозяйство начало переходить на индустриальные рельсы, и фермеры встали перед необходимостью быстрого выведения пород домашнего скота, отвечающих, в частности, растущим потребностям в продовольствии современного национального государства, зародившегося, что не случайно, примерно в это же время. Особенностью национального государства, в частности, было появление общественных слоев, непосредственно не занимающихся производством продуктов питания, но необходимых для бесперебойного функционирования всей государственной машины: речь идет, прежде всего, об армии и чиновниках.

Традиционное крестьянское хозяйство позднего средневековья функционировало на принципе самообеспечения, а излишки, которые можно было бы продавать на рынке, были, во-первых, относительно невелики, а во-вторых, никаких гарантий здесь просто быть не могло. Современное же европейское национальное государство нуждалось в гарантированных поставках продовольствия для своих нужд, а потому фермерам и крестьянам пришлось начать искать ответ на вопрос о том, как меньшими средствами прокормить куда большую, чем раньше, армию «нахлебников».

Одним из ответов стал индустриальный способ организации аграрного труда. Как известно, его основными элементами является, в частности, применение химических удобрений, внедрение передовых методов агрономии, включая и качественное изменение подходов к селекционно-племенной работе. Профессор Лозаннского Политеха (EPFL) Штефан Йост (Stéphane JoostВнешняя ссылка) указывает, однако, что только за один 20-й век в результате таких перемен в мире вымерло 16% пород традиционного домашнего скота, а 15% оказались на грани исчезновения.

В настоящее время Ш. Йост занимается реализацией проекта под названием «Прогресс в сфере исследований генетических ресурсов, которыми обладает домашний скот» [«Advances in Farm Animal Genomic ResourcesВнешняя ссылка»], предварительные результаты которого были недавно опубликованы под эгидой Европейского научного фонда (European Science Foundation — ESF), ассоциации, координирующей общеевропейские научные инициативы с целью поддержки научных исследований высокого уровня. По словам Ш. Йоста, проблема сохранения генетического разнообразия пород домашнего скота приобрела сейчас глобальные масштабы, причем в развивающихся странах эта проблема выражена в наиболее острой форме.

Связано это со стремлением местных производителей продовольствия, сокращая издержки, добиваться большей производительности, в том числе, за счет все более широкого применения «космополитических» пород домашнего скота, то есть выведенных с прицелом на достижение, например, солидных надоев, но без какого-либо учета местных экологических, природных, климатически, эпидемиологических и иных особенностей. Решив на первых порах проблему количества продовольствия, поставляемого на рынок, фермеры начинают очень быстро сталкиваться с проблемой качества скота: не приспособленные к местным условиям животные часто болеют и быстрее умирают, едва амортизировав вложенные в них средства.

Так, например, в Буркина-Фасо популярные коровы из подвида зебу (лат. Bos taurus indicus) часто страдают от сонной болезни, паразитическим заболеванием как людей, так и животных, вызываемым одноклеточными паразитами «Trypanosoma brucei», переносимыми мухой цеце (лат. Glossina). В данной стране от этого заболевания каждый год гибнут до одного миллиона животных. Казалось бы, коровы местной породы «Baoule» практически невосприимчивы к укусам коварной мухи, и почему бы не использовать их, но в коровы-зебу дают больше молока и мяса, а кроме того, они куда сильнее, а потому могут перевозить больше грузов.

Поэтому сейчас ученые под руководством Ш. Йоста выясняютВнешняя ссылка, в частности, каким образом можно было бы объединить позитивные генетические особенности обеих пород, вынеся при этом «за скобки» их недостатки. Окончательные результаты работы команды из EPFL будут опубликованы Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН (Food and Agriculture Organization — FAOВнешняя ссылка) в формате электронной книги с тем, чтобы фермеры даже в самых отдаленных регионах мира имели доступ к этой ценной информации.

Швейцарский козырь

Казалось бы, речь у нас идет о Швейцарии и причем тут Африка? Однако, как заверяет Ш. Йост, опыт, полученный в рамках его проекта, вполне может быть применим и в Швейцарии. «Негативные последствия глобального потепления станут заметными в Конфедерации и в других странах альпийского региона куда быстрее, нежели в равнинных странах. Значительная доля поголовья домашнего скота (коровы, овцы, козы) живет у нас на высокогорных пастбищах и им придется как-то приспосабливаться к грядущим климатическим переменам. Сумеют ли они сделать это — зависит от их генетического потенциала». 

А перемены эти и в самом деле могут оказаться весьма заметными. Во-первых, может оказаться так, что трава на горных пастбищах будет расти выше, чем сейчас, ближе к сложным с топографической точки зрения районам скалистого высокогорья. Во-вторых, этой травы будет меньше, а в-третьих, понизится и её кормовая ценность. Однако в Швейцарии есть коровы, для которых все эти проблемы особой сложностью не будут. Речь идет об особой «эволенской» («L’évolène») породе из региона Валь-де-Эрен (Val d’HérensВнешняя ссылка), что в кантоне Вале.

В настоящее время эти животные занесены в швейцарскую «красную книгу» в качестве исчезающей породы с уникальными производственными и потребительскими свойствами, включая весьма «экономный» процесс обмена веществ, позволяющий этим животным обходиться довольно скромными объемами кормов, не снижая при этом надоев. «Обладание породами животных с такими генетическими свойствами является огромным козырем Швейцарии», — говорит Штефан Йост.

В поисках золотой середины

В последние годы, к счастью, поголовье эволенских коров в Швейцарии начало медленно, но верно увеличиваться, не в последнюю очередь благодаря усилиям фонда «Pro Specie RaraВнешняя ссылка» и в результате в буквальном смысле этого слова подвижнической работы частных фермеров, таких, как Адриен Штеттлер (Adrienne Stettler), которая владеет животноводческим хозяйством в общине Утциген (Utzigen) что в кантоне Берн. В настоящее время в Конфедерации всего зарегистрировано примерно 400-500 коров этой породы, 20 из них принадлежат А. Штеттлер. 

По ее словам, «эволенские коровы куда меньше ростом, чем привычные нам голштинские коровы, достигая в холке в лучшем случае от 115 до 130 см, но при этом они обеспечивают неплохие удои, давая в год до 5 тыс. литров молока, что конечно же выглядит относительно скромно на фоне рекордных показателей животных голштинской породы, которые, с другой стороны, нуждаются в куда большем объеме кормов, да и болеют они гораздо чаще».

Катрин Маргера (Catherine Marguerat) из Федерального ведомства по делам сельского хозяйства говорит, что в последние годы Швейцария добилась существенного прогресса в деле сохранения генетического разнообразия в животноводстве и в области сохранения традиционных пород домашнего скота. Добиться этого удалось, в том числе, при помощи разнообразных программ по защите редких видов животных. Сыграл свою роль и рост интереса, проявляемого к этой проблематике широкой общественностью. Однако дел еще здесь в буквальном смысле непочатый край.

«В частности, нам нужно будет разработать программы экстренного реагирования в случае наступления эпидемий, а также создать банки данных для хранения генетического материала, например, овец, кроликов и домашней птицы, в том числе кур», — говорит Катрин Маргера. С ее точки зрения, однако, в будущем мы будем просто обязаны найти «золотую середину» между традиционными процессами постепенного одомашнивания животных и современными методами селекционно-племенной работы. 

«Нам необходимо вывести такую, например, породу коров, которая, с одной стороны, была бы идеально приспособлена к локальным условиям Швейцарии, а с другой стороны была бы способна, даже при наличии самой простой и неприхотливой кормовой базы, производить качественную молочную продукцию». Шагом как раз в этом направлении и является научно-практический проект «GenMonВнешняя ссылка», совместно разработанный Федеральным ведомством по делам сельского хозяйства и Лозаннским Политехом (EPFL).

Старт этому проекту ученые и власти намереваются дать уже в следующем году. Катрин Маргера и Штефан Йост являются его активными участниками. Цель проекта состоит в разработке инструментов и механизмов контроля и управления генетическим потенциалом в области швейцарского аграрного сектора. «Проект „GenMon“ позволит племенным хозяйствам и властям оценить, где находится швейцарское животноводство с точки зрения генетики, выявить потенциальные вызовы и угрозы, ставящие под вопрос устойчивость традиционных швейцарских пород домашнего скота и предложить меры реагирования на эти угрозы с учетом социо-экономических и экологических параметров», — говорит Катрин Маргера.

Штефан Йост со своей стороны предлагает обратить внимание еще и на то, что потепление атмосферы Земли будет сопровождаться ростом населения и расширением мирового спроса на продукты питания, и что это станет «серьезным вызовом в адрес глобальных производственных и кооперационных цепочек в сфере производства продовольствия. Смогут ли они выдержать этот стресс-тест — зависит, в том числе, и от того, какие коровы будут пастись в Швейцарии на высокогорных альпийских пастбищах», — резюмирует он. 

Лучше больше!..

По данным Отдела биоразнообразия («Biodiversitäts-MonitoringВнешняя ссылка») швейцарского Федерального ведомства по делам сельского хозяйства во второй половине 20-го века швейцарское животноводство характеризовалось односторонним доминированием всего лишь нескольких основных пород домашнего скота.

Исчезновение многих традиционных пород было связано с переориентацией селекционно-племенной работы на выведение нескольких видов животных, способных обеспечивать высокую рентабельность аграрного производства с минимумом вложений на единицу конечной продукции.

С другой стороны, такой подход стал основной причиной заметного снижения степени генетического разнообразия, а так называемый инбри́динг (близкородственное скрещивание), широко применявшийся селекционерами для усиления целевых характеристик породы или сорта, в долгосрочной перспективе вёл к измельчанию пород, а также к возникновению аномалий и уродств.

Перевод на русский, редакция и адаптация: Игорь Петров