Вкусные соблазны швейцарского павильона

Keystone/EDA/Praesenz Schweiz/netwerch

«Накормить Планету. Энергия для жизни»: таков главный девиз очередной всемирной выставки «Экспо-2015» в Милане. Швейцарский павильон будет превращен в своего рода выставку достижений продовольственного хозяйства Конфедерации. Посетители павильона смогут «меж сыром лимбургским живым и ананасом золотым» призадуматься о том, какой потребительской стратегии придерживается каждый из них.

«Как можно обеспечить человечество хорошим, безопасным и здоровым питанием в достаточном количестве?» Этот вопрос организаторы выставки Экспо-2015 в Милане адресовали всем странам-участницам всемирной выставки. Вопрос этот очень актуален, но ответ на него так сразу найти трудно. А ведь сейчас над данной проблемой ломают голову очень многие государства и целый рад международных организаций. Поиск ответа идет, скажем так, с переменным успехом. В настоящий момент в мире страдают от голода свыше 800 миллионов человек. По крайней мере такое же количество людей сталкиваются с последствиями как регулярного недоедания, так и, об этом тоже нельзя забывать, избыточного или неправильного питания. Голод и переедание являются на нашей планете двумя проблемами, идущими рука об руку, как бы странно это ни казалось.

Экспо-2015 в Милане

Всемирная выставка в Милане будет проходить с 1 мая по 31 октября 2015 года.

Девиз всемирной выставки Экспо-2015: «Накормить планету. Энергия для жизни». Вопросы обеспечения человечества продуктами питания и уважение к окружающей среде — именно на этих темах будет сконцентрировано основное внимание.

Страны-участницы представят свои достижения в области сельского хозяйства, пищевой промышленности, торговли и научных исследований с целью обеспечить человечество здоровыми и безопасными продуктами питания в достаточном объеме.

Организаторы ожидают, что в период работы выставки в течение шести месяцев ее посетят около 20 миллионов человек, из них 75% будут из Италии, 40% из Швейцарии, 25% из других стран.

Главная тема выставки «Накормить Планету. Энергия для жизни» охватывает сразу целый ряд аспектов, начиная от тенденций и направления развития современного общества вплоть до нашего повседневного образа жизни. Не менее заметными будут на выставке и такие проблемные области, как наше отношение к окружающей среде, то, как мы используем природные ресурсы, например, каким образом осуществляется сейчас возделывание земель. Отметим и еще одно обстоятельство. Времена, когда всемирные выставки использовались исключительно в качестве гигантских витрин для новейших технологических разработок или для презентации туристических возможностей стран-участниц, определенно ушли в прошлое. 

Всемирные выставки 21-го века, такие как Экспо-2015 в Милане, в первую очередь должны стать местом осмысления и отражения проблем современного мира. Устроители выставки Экспо-2015 предложили также создать подкатегории, которые будут тесно соприкасаться с главной темой экспозиции и как бы содержательно обрамлять их. Речь идет о науке и технологиях безопасности в сфере производства продуктов питания и сохранения биоразнообразия в природе, об инновационных технологиях на всех этапах производственной цепочки, о развитии образовательных программ в пищевой сфере, о сотрудничестве с другими странами в сфере развития современного производства продуктов питания, о вопросах культуры пищи. И это понятно, ведь все эти факторы в совокупности в конечном итоге напрямую влияют на качество производимых продуктов питания.

Мораль сей сказки…

Ожидается, что выставку посетят несколько миллионов человек. Чего можно ждать от этой всемирной ярмарки? «Изюминкой каждой всемирной ярмарки являются национальные павильоны стран-участниц. Это своего рода конкурс красоты, который проводится с тем, чтобы привлечь как можно больше публики к данному павильону», — заявил Николя Бидо (Nicolas  Bideau), глава швейцарской организации культурного экспорта «Präsenz Schweiz», выступая на презентации швейцарского павильона на Всемирной выставке в Милане. Напомним, что «Präsenz Schweiz» координирует участие Швейцарии в такого рода крупных и значимых международных мероприятиях.

Впрочем, при виде швейцарского павильонаВнешняя ссылка посетитель, скорее всего, не будет задавать себе вопрос «Я ль на свете всех милее, всех румяней и белее» из «Сказки о мертвой царевне». Куда более вероятно, что это строение напомнит ему пряничный домик из другой классической сказки, а именно из истории про «Гензель и Гретель». Посетители могут посетить четыре башни, в каждой из которых будут выставлены образцы продуктов питания швейцарского производства. Пробовать можно будет что угодно в неограниченном количестве. Павильон будет называться «Confoederatio Helvetica». Не исключено, что его концепция станет непосредственным доказательством известного тезиса о том, что путь к сердцу предмета обожания, в том числе и к сердцу страны, лежит через желудок обожателя.

Но при этом, как и любая сказка, швейцарский павильонВнешняя ссылка будет иметь еще и нравственную составляющую, своего рода мораль. Задействованные внутри павильона мультимедийные средства, начиная с обыкновенных плакатов вплоть до видео- и аудиоинсталляций, будут призваны мотивировать посетителей критически пересмотреть свое собственное поведение в качестве потребителя продуктов питания, с учетом того, что выставленные в башнях запасы пополняться не будут и, тем самым, то, насколько этих запасов еще хватит, будет зависеть от поведения каждого гостя павильона в отдельности. 

Лучшее место

В январе 2012 года жюри, оценив 103 проекта павильонов на выставке, особенно отметило именно проект «Confoederatio Helvetica», разработанный и подготовленный компанией «Netwerch GmbH» из города Бругг, кантон Ааргау. В обоснование этого решения члены жюри указали, что «павильон наглядно и просто транслирует миру довольно убедительное послание: еды на свете ограниченное количество, потреблять ее везде и в каких угодно количествах недопустимо. Заполненные полки магазинов еще ничего не означают. Эти полки очень легко и быстро могут опустеть.

В ходе посещения павильона люди получат непосредственное представление о том, что происходит в сфере потребления продуктов питания в мире, а также повод призадуматься о таких проблемных областях, как неразумное разбазаривание продуктов, неравномерное распределение пищевых благ в мире, централизация производства продуктов питания».

Проект Confoеderatio Helvetica

Швейцарское участие Экспо-2015 в Милане находится в компетенции организации «Präsenz Schweiz», подразделения Федерального департамента иностранных дел (МИД Швейцарии), отвечающего за имидж Конфедерации за рубежом.

Правительство и парламент выделили на весь комплекс мероприятий, связанных с работой павильона Швейцарии на Экспо-2015 в Милане 23,1 миллиона швейцарских франков. Из этой суммы примерно 8 миллионов франков будут обеспечены поступлениями из частного бизнеса, а также бюджетов кантонов и городов страны.

Швейцарский павильон — третий по величине павильон на Всемирной выставке, после итальянского и немецкого. Швейцарская экспозиция представляет собой четыре башни из стекла и дерева, в которых будут храниться образцы швейцарских продовольственных товаров и приготовленные из них блюда. По окончании выставки все строительные материалы, из которых будет построен павильон, будут отправлены на утилизацию и переработку.

На площади в 4 433 кв. м. дополнительно разместятся модули для партнеров проекта, для ресторана, места проведения встреч спонсоров и торговые площади.

Чтобы сделать присутствие Швейцарии в Италии более объемным и запоминающимся как до, так и во время и после всемирной выставки Экспо-2015, в Милане будет реализовываться рамочная программа «Verso l’Expo Milano 2015».

В рамках этой программы 1 мая 2014 года стартовал проект «Giro del gusto». В его рамках в городах Милан, Рим и Турин проходят презентации блюд национальной кухни Швейцарии, а также многочисленные культурные, научные и экономические мероприятия.

Об этом, в частности, упоминал Джузеппе Доменикони (Giuseppe Domeniconi), член жюри и бывший глава швейцарского отделения отраслевой общественно-политической компании «Slow Food». По его словам, это послание непременно должно быть донесено до всех посетителей выставки Экспо-2015. При этом павильону «Confoederatio Helvetica» повезло, ведь ему удалось занять на территории экспозиции очень престижное место, непосредственно между итальянским павильоном и германским. И уже сейчас можно с уверенностью сказать, что повышенное внимание прессы швейцарскому павильону будет обеспечено. 

А все потому, что он будет каждый день менять свой облик в зависимости от поведения посетителей, от того, как они отнесутся к ограниченному запасу продуктов в павильоне — налетят и съедят все сразу или поведут вести себя более разумно. Понаблюдать за превращениями можно будет не только посредством традиционных средств массовой информации и социальных сетей, но и в режиме «онлайн» через Интернет и посредством мобильного телефона. 

«Швейцарский павильон выдвигает на передний план вопросы перехода к устойчивому развитию, а также проблему личной ответственности каждого в том, что касается наших потребительских привычек», — подчеркнул Андреа Арчидьяконо (Andrea Arcidiacono). В организации «Präsenz Schweiz» он координирует программу швейцарского участия на выставке Экспо-2015. «Мы хотим продемонстрировать, чего добилась Швейцария в области решения задачи перехода к устойчивому развитию, в частности, в сфере производства продуктов питания на основе так называемых „биологических“ стандартов, в области горного сельского хозяйств и ресурсосбережения, не говоря уже о научных инновациях и сотрудничестве с развивающимися странами».

Социальная ответственность

Кантоны Тичино, Граубюнден, Вале и Ури, представляющие регион вокруг перевала Сен-Готтард, будут присутствовать в швейцарском павильоне с собственной совместной презентацией на тему «Водные ресурсы». А вот города Базель, Женева и Цюрих, также объединившись, представят инновационные проекты в сфере питания, сельского хозяйства и пищевой промышленности. Не случайно, поэтому, что партнерами проекта «Confoederatio Helvetica» стали такие известные швейцарские компании, как «Nestlé» и «Rheinsalinen».

Тот факт, что в рамках швейцарской экспозиции в Милане заметное место отведено частным компаниям, уже вызвал поток критики со стороны некоторых неправительственных организаций (НПО). Андреа Арчидьяконо считает, однако, что «бизнес непосредственно несет социальную ответственность за то, что происходит в сфере производства продовольствия и его потребления». Участвуя в выставке, они смогут наглядно показать, как они решают проблему перехода к устойчивому развитию в тех или иных технологических и производственных процессах, начиная от выбора сырья для переработки и заканчивая упаковкой и контактами с потребителями«.

Одновременно он отмечает, что НПО никто не будет в рамках Всемирной выставки вставлять палки в колеса, и они получат возможность принять в ней участие с подробным рассказом о своей деятельности. Для швейцарского же правительства выставка Экспо-2015 станет уникальной возможностью лучше познакомить Италию со Швейцарией и углубить отношения между этими двумя странами.

В преддверии открытия всемирной выставки начиная с 1 мая 2014 года Швейцария уже проводит в трех крупных итальянских городах Милан, Рим и Турин презентацию «Giro del gusto» («Гастрономический тур»), в рамках которой итальянцы знакомятся с гастрономическими изысками из Швейцарии. В качестве культурного обрамления подготовлен и целый ряд культурных, научных и экономических мероприятий, которые позволят еще больше сблизить добрых соседей Италию и Швейцарию.

Перевод на русский и адаптация: Юлия Немченко