Семейный бизнес в Церматте: зимняя история успеха

Культовая гора Маттерхорн всегда была главной достопримечательностью для тех всех тех, кто посещал курортный Церматт и останавливался, например, в такой гостинице, как эта. Отель называется «Riffelalp» и находится он на высоте 2 222 метров над уровнем моря. Фотография сделана примерно в 1960-е годы. RDB

Накануне нового года Церматт готовится к очередному туристическому сезону. Занятые катанием на лыжах и тратой денег в дорогих бутиках, гости неофициальной столицы швейцарского туризма вряд ли обратят внимание на то, какая борьба идет за будущее направление развития курорта. Тихая, но от того не менее жесткая, она имеет одну отличительную особенность: здесь, в швейцарской глубинке, всё решают не боссы большого бизнеса, а несколько семейных кланов.

Прогуливаясь по окраине Церматта, почти неизбежно наткнешься на какой-нибудь строительный проект, находящийся в той или иной степени готовности. Здесь, где квадратный метр площади стоит огромных денег, роскошные шале порой возводятся прямо на крутых склонах. На одну из таких строек набредаем и мы. Строительный кран, медленно вращающийся из стороны в сторону, напоминает великана, размахивающего руками.

Такого рода стройплощадки недвусмысленно указывают на то, какое будущее ожидает город. Если же вернуться в центр и пройти по главной улице, то можно ощутить совсем иной ритм жизни и увидеть совсем иной Церматт — старый, уютный, традиционный. Гостиницы, отели и пансионы, обрамляющие улицу, десятилетиями стоят здесь на одном и том же месте и принадлежат они, как правило, одному и тому же семейству, переходя по наследству из поколения в поколение.

«Мои родители до сих пор живут по соседству, они все время сюда заглядывают, чтобы проверить, всё ли идет гладко. Мама по-прежнему любит сама зайти в ресторан и поприветствовать гостей», — рассказывает Кристина Хюрлиманн-Перрен (Hürlimann-Perren). «Мой двоюродный брат владеет тут неподалеку другим отелем. Да и мой родной брат — тоже». История семейства Хюрлиманн-Перрен в Церматте насчитывает уже почти половину тысячелетия. Представители этого клана до сих пор обладают в городе значительным влиянием.

Кристина Хюрлиманн-Перрен является потомком в шестом поколении Петера Таугвальдера (Peter Taugwalder), младшего из двух горных проводников, помогавших знаменитому альпинисту Эдварду Вимперу (Edward Whymper, 1840-1911) и его группе впервые покорять вершину Маттерхорн в июле 1865 года. Ее дед тоже был горным проводником, но несчастный случай, произошедший с ним однажды, всё изменил, и он открыл гостиницу.

Этим отелем, который расположен недалеко от вокзала и называется сейчас «Alex», К. Хюрлиманн-Перрен и управляет — совместно с мужем. Собственно, тот, кому доведется пройти по Банхофштрассе, центральной улице Церматта, наверняка обратит внимание на то, что фамилия «Перрен» встречается здесь в разных комбинациях почти на каждом шагу. Это относится, впрочем, и к другим громким фамилиям и семействам, представители которых столетиями жили в этом регионе.

Перрены, Бинеры и Юлены: неважно, чем они владеют, отелем, булочной, кафе, или даже фирмой в области передовых технологий: все они являются представителями самой настоящей местной крестьянской аристократии, до сих пор оказывающей на жизнь Церматта самое непосредственное влияние. Без них в городе не решается ни одна серьезная проблема.

Аристократическая республика

Наличие в Церматте относительно большого числа семейных предприятий — это довольно необычно для международного лыжного курорта. С другой стороны, если погрузиться немного в историю этого края, то многое станет ясно. Особенности и обстоятельства развития Церматта тесно связаны именно с решающей ролью местной крестьянской аристократии. Традиционно граждане Церматта, обладая большим «административным ресурсом», имели куда больше прав и привилегий, нежели обычные граждане окрестных общин, особенно, когда дело доходило до вопросов использования Альп для выпаса крупного рогатого скота или вырубки леса.

Церматт уже на рубеже 18-19 столетия считался старинной общиной аристократов, и стать ее гражданином было очень трудно, если вообще возможно. Ее члены сами решали, кто достоин приема в её ряды, а кто нет, ведь главной задачей такой социальной структуры была защита интересов членов общины при отсутствии в отдаленных горных населенных пунктах признанных всеми источников власти. 

Но прежде, чем претендент получал право вступить в такую одновременно демократическую и аристократическую «общину», он был обязан не только словом, но и делом доказать, что он на самом деле достоин такой чести. Для этого ему приходилось из собственного кармана инвестировать значительные средства в местное животноводство или в лесную промышленность, или же снабжать «горных аристократов» фруктами и овощами. И только лишь потом его кандидатура могла быть одобрена знатью и старания могли увенчаться вручением всех прав и привилегий, полагавшихся гражданину Церматта.

Всё изменилось во второй половине 19-го века, когда в Церматт стало приезжать все больше туристов. «Крестьяне-аристократы» быстро смекнули, что уже недостаточно просто сдавать приезжим в аренду комнаты под ночлег в своих домах. В итоге несколько самых авторитетных представителей аристократии Церматта собрались, подумали и приняли решение выстроить первую гостиницу.

«Я думаю, что случай Церматта в своем роде просто уникален. Где еще можно найти важный туристический регион, в котором отельный бизнес контролируется не международными сетевыми грандами, а местными семейными кланами, в собственности которых и находится большинство отелей», — рассказывает Беат Труффер (Beat Truffer), выросший в Церматте автор нескольких книг об истории этого города.

Церматт — швейцарский Новгород?

С политической точки зрения, Церматт контролировался и управлялся, как когда-то ганзейский Новгород, влиятельными «золотыми поясами», то есть представителями ведущих аристократических семей. Все они не только владели городом, но и несли за него полную ответственность, ведь собственность, как известно, обязывает ко многому. Именно поэтому прежде, чем начать реализовывать какой-то проект, они всегда предпочитали тщательно взвесить все «за» и «против». Касалось это и строительства новых отелей для нужд все большего числа приезжих.

«Все-таки люди тут с трудом привыкали к массовому наплыву незнакомых гостей», — говорит Б. Труффер. «С другой стороны, в те годы люди здесь жили, в основном, за счет сельского хозяйства, причем жили не очень-то богато. Тогда в Церматте ничего не было из того, что есть сейчас — ни гостиниц, ни инфраструктуры, вообще ничего. Но все понимали, что туризм может стать той самой „курицей, несущей золотые яйца“. И вот так, медленно, потихоньку, социальная структура города начала меняться. Появились новые профессии — одни становились горными проводниками, другие начинали работать в гостиницах». Туризм принес благосостояние — но при этом лицо города начало стремительно меняться.

«Из моего рода в городе живет человек сто, наверное. Мы большое семейство, вероятно, крупнейшее в Церматте», — с гордостью говорит Андреас Бинер (Andreas Biner), сидя в офисе общественного объединения «Burgergemeinde Zermatt», своего рода неформального, но от этого не менее влиятельного, «центрального комитета» исторической общины наследственных аристократов города. Вот уже 13 лет А. Бинер является председателем этой общины. Его род насчитывает по меньшей мере 200 лет, и все корни его здесь, в Церматте.

«Я не думаю, что у нас в семействе можно найти хоть кого-то, кто не работал бы в сфере туризма», — говорит он, перечисляя всё то множество отелей и компаний, которыми руководят его дальние или близкие родственники. Среди них пекарня «Бинер», агентство недвижимости «Бинер», фирма по консалтингу в области высоких технологий «Бинер», а также отель «Сими». 

Конкуренция и разногласия

После Второй мировой войны местные аристократы окончательно осознали все выгоды международного туризма. Гостиницы и пансионы в Церматте росли как грибы после дождя, причем отели и фирмы, построенные теми или иными семействами, этим же семействам и принадлежали. Экономическое благосостояние такой маленькой деревни и наличие нескольких влиятельных семей, определяющих ее судьбу, имели, однако, и свою темную сторону. Взаимная ревность, конкурентная борьба и острые разногласия были и остаются здесь обычным явлением. «Мы, конечно, не всегда являемся лучшими друзьями, у нас у каждого есть своё собственное мнение по любому вопросу. Но, в конце концов, мы совместно ищем и находим оптимальное решение, хотя, конечно, без дискуссий и споров тут редко обходится», — признается А. Бинер.

Творческий человек и владелец гостиницы Хайнц Юлен: не все согласны с его подходом к современной архитектуре. RDB

Понятно, что поводом для наиболее жестких дебатов является будущее Церматта. В начале 2014 года в здесь была принята новая концепция развития региона, в котором предусмотрены, по меньшей мере, три десятка мер по дальнейшей модернизации городской туристической инфраструктуры. Все согласны, что Церматт и дальше должен развиваться в качестве курорта мирового уровня. Однако одновременно, согласно данной концепции, Церматт должен все-таки оставаться привлекательным не только для туристов, но и для обычных граждан, которые здесь живут и работают. Понятно, что совместить эти два тезиса и реализовать их будет не так-то просто.

В октябре 2010 года Марк Шойрер (Marc Scheurer), тогдашний глава отдела маркетинга компании «Zermatt Tourismus», анализируя свой первый год в этой должности, написал в открытом письме к читателям местной газеты «Zermatt InsideВнешняя ссылка»: «Мы с вами — и мы работаем для вас, а не против вас». Он прекрасно понимал, что найти решение проблемы параллельного развития Церматта-туристического и Церматта-«человеческого» будет очень непросто. Поэтому, не скрывая этих сложностей, он пошел, что называется, ва-банк, и задал своим согражданам самый, наверное, важный вопрос: «Готовы ли мы сегодня отказаться от нашего порой эгоистичного и часто просто негативного образа мысли и начать строить наше общее будущее с позитивным настроем и воодушевлением?»

Хайнц Юлен в целом склонен ответить на этот вопрос положительно. «Мне не кажется, что чем больше домов, тем хуже», — говорит он. «Ведь если строится много жилья, тот это означает, что людям у нас тут нравится, а потому они хотят приезжать сюда и оставаться подольше». Художник и владелец модного бутик-отеля «Backstage», Хайнц Юлен запросто приглашает нас в свой стильный пентхаус, рассуждая по дороге об уважении к истории и религии. Правда, он уверен и в том, что Церматт должен много еще чего сделать для того, чтобы оставаться на высоте в упорной борьбе за привлечение к себе не только новых туристов, но и новых инновационных компаний.

«С помощью моих строительных проектов я удовлетворяю определенный спрос на рынке — и люди замечают это, они говорят обо мне, это идет мне на пользу. Другие отели, построенные еще 1970-х годах, а точнее, их владельцы, тоже могли бы что-нибудь предпринять, чтобы не разориться. Ведь на вызовы времени надо реагировать соответствующим образом». Однако, по его мнению, многие просто бояться рисковать, «как с финансовой точки зрения, так и с творческой». Архитектурные проекты Хайнца Юлена не всегда вызывали восторг у городской строительной комиссии. Его понимание современной архитектуры часто не совпадает и с мнением более традиционно настроенных владельцев других гостиниц в общине. Но в итоге он все-таки сумел реализовать многие из своих идей.

Кристина Хюрлиманн-Перрен также считает, что внешний вид ее отеля «Alex» должен «идти в ногу со временем», но ее основным приоритетом все равно остаются гостеприимство и внимательное обслуживание. «На рынке туристических услуг царит жесткая конкуренция. Я обязана заботиться о гостях персонально. И как хорошо, что потом они приезжают и говорят мне: „Ну вот, мы снова дома!“».

Между уютом и гламуром

Вскоре Церматту предстоит отметить важную дату: 14 июля 2015 года исполняется 150 лет со дня первого восхождения на гору МаттерхорнВнешняя ссылка. Это событие непременно привлечет к городу пристальное внимание мировой общественности. Как в этих условиях представить Церматт в качестве модного курорта и одновременно образца «старой доброй» деревенской Швейцарии?

«Важно, что мы по-прежнему, несмотря ни на что, остаемся верны себе. Мы не декорация к фильму о Швейцарии, мы и есть настоящая Швейцария, и мы хотим, чтобы приезжающие сюда люди ощущали, что они находятся в настоящей горной деревне, а не в городе», — говорит Андреас Бинер. «Нам теперь надо улучшать качество и не гнаться больше за количеством. Мы и так уже достаточно разрослись».

Все это хорошо, однако напомним, что за последние годы туристов в альпийские регионы Швейцарии приезжает все меньше. Резко падает прибыль гостиничной индустрии и в швейцарских городах. И эту проблему гражданам Церматта еще предстоит обсудить со всей серьезностью.

Однако если в чем и едины и представитель старинного рода, и простой горожанин, так это в том, что 150-летний юбилей первого покорения Маттерхорна станет большим событием, которое, возможно, привлечет внимание людей и заставит их поглубже залезть в свои кошельки. Если, конечно, Церматту все-таки удастся сохранить баланс между уютной семейно-аристократической деревней и всемирно известным курортом.

Перевод на русский и адаптация: Надежда Капоне