WWF: Acabar con «comer sólo lo bonito» para reducir el desperdicio de alimentos
Alrededor del 40% de todos los alimentos producidos en el mundo no se consumen nunca, según el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF). En Suiza, 330 kg de alimentos por persona van a parar a la basura cada año, según la organización benéfica medioambiental.
El 40% de los alimentos no consumidos en el mundo corresponde a unos 2,5 millones de toneladas, señaló la organización el jueves. Según datos del WWF, eso equivale a toda la comida producida entre el 1 de enero de 2022 y este mismo jueves pasado. La cifra es más alta que una estimación anterior del 33% realizada por Naciones Unidas en 2011.
El WWF asegura que los minoristas, los procesadores y los consumidores deben abandonar su «culto a la belleza» de las frutas y verduras. Los productos se desechan después de la cosecha por no crecer según ciertos estándares, los supermercados descartan los productos demasiado maduros y por otra parte, los consumidores exigen frutas y verduras de buen aspecto.
«No es justo que no comamos alimentos en perfecto estado sólo por su aspecto», subrayó Mariella Meyer, de WWF Suiza. «Para frenar el desperdicio de alimentos hay que intervenir en todos los niveles de la cadena de valor, desde la cosecha en el campo hasta que se sirve en el plato». Los consumidores también suelen tirar los productos que ya no parecen frescos pero que podrían consumirse sin problemas, añadía Meyer.
El desperdicio de alimentos contribuye a la contaminación y a la emisión de gases de efecto invernadero perjudiciales para el clima.
El mes pasado, el Gobierno suizo anunció un plan de acción para reducir a la mitad el desperdicio de alimentos para 2030 en comparación con 2017. En total, 28 empresas han firmado el plan, no obstante, el WWF destacó que todos los sectores de la industria, así como las ciudades y los cantones, deben contribuir activamente para alcanzar ese objetivo.
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