Danza y gastronomía, el broche de oro que cerró participación de Paraguay en la Fitur 2025

Asunción, 26 ene (EFE).- Con una muestra de danzas típicas y un suculento menú que cautivó a los visitantes, Paraguay cerró con broche de oro su participación en la Feria Internacional de Turismo (Fitur) 2025, que abrió sus puertas desde el miércoles en Madrid.

El elenco de danza Regimiento 13 de Madrid, autodenominado ‘Soldados del Arte’ e integrado por paraguayos residentes en España, se ganó el favor del público con sendas presentaciones, el sábado y este domingo, momento donde combinaron el arte, la tradición y la pasión.

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Una de las piezas más aplaudidas fue la tradicional danza de la botella que tuvo a Liz Acuña, como bailarina protagonista, y quien logró sostener sobre su cabeza ocho botellas mientras bailaba al ritmo de polkas emblemáticas del folklore paraguayo.

Acuña y las otras bailarinas, ataviadas con camisas de cuello redondo -conocidas como typói- y polleras adornadas con detalles de tejido ñandutí, engalanaron la presentación, que fue una muestra del talento paraguayo en el exterior.

Un viaje gastronómico de diez pasos

La gastronomía volvió igualmente a ser protagonista en el estand de la Secretaría Nacional de Turismo (Senatur), al ofrecer a los asistentes un viaje a través de Paraguay.

Los chefs Vidal Domínguez -investigador de la antropología gastronómica- y Catalino Gabriel Garay, quien reside entre España y Francia, prepararon una selección de platillos.

Está degustación incluyó empanadas de mandioca (yuca), mbeyú (una especie de tortilla elaborada a base de la fécula de la yuca y queso) y payaguá mascada (similar a una hamburguesa de carne con mandioca y vegetales).

También se sirvieron, como platos principales, la sopa paraguaya, chipas (panecillos de almidón de mandioca y queso) y el vori vori, incluido en el listado de la guía culinaria internacional ‘Taste Atlas’ como el mejor caldo del mundo.

Además, los visitantes disfrutaron de postres como la miel de caña con queso o el dulce de leche con maní ku’i (tostado y molido).

A esta oferta gastronómica se sumó una variedad de bebidas a base de caña, como la guaripola (con hojas de ruda); el siriki misionero (acompañado de limón); el trago Pombero (con pomelo) y el trago madame Elisa Lynch, una mezcla de ron de frutos rojos, fresa y naranja.

Esta última bebida fue creada en honor a dicha primera dama durante el Gobierno del presidente Francisco Solano López (1862-1870).

Para la ocasión, el chef Domínguez elaboró un menú de diez pasos, que estuvo compuesto de madera comestible confitada en almíbar de caña paraguaya macerada con guaviramí (guabiroba o gabiroba) y queso Paraguay, payaguá mascada con camarón, una trilogía de sopa paraguaya, chipa y chipa guazú, la receta original del vori vori de 1560, y el estofado trinchado, considerado el plato favorito del mariscal Solano López.

«Nuestro estand se convirtió en un viaje al corazón de la cocina paraguaya», señaló la ministra de la Senatur, Angie Duarte, en una declaración remitida a EFE.

Para la titular de turismo, el país se sigue posicionando «como un destino gastronómico imperdible».

«Tradición e innovación en cada bocado. Cerramos una nueva participación de Paraguay en Fitur con un éxito sin precedentes», agregó la funcionaria. EFE

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