Hamburguesas de gusanos en el súper
Los insectos comestibles hicieron su debut en los estantes de los supermercados suizos. La selección incluye hamburguesas y albóndigas hechas con gusanos de harina.
Este lunes, el distribuidor suizo Coop presentó los nuevos productos en siete de sus sucursales más grandes de todo el país: en Basilea, Berna, Ginebra, Lausana, Lugano, Zúrich y Winterthur. Las hamburguesas y las albóndigas de insectos – producidas por la empresa emergente EssentoEnlace externo – también están disponibles en líneaEnlace externo a través de la tienda Coop.
Las hamburguesas cuentan con una mezcla de gusanos de harina, arroz, verduras como zanahorias y apio, y especias. Las albóndigas están hechas con gusanos de harina, garbanzos, cebollas, ajo y especias.
La autorización para la venta de alimentos a base de insectos en Suiza entró en vigor el 1º de mayo. Hasta el momento, se permiten tres especies: gusanos de harina, grillos y saltamontes. Los defensores dicen que además de su valor nutricional, los insectos son mucho más sustentables que otros tipos de carne.
Essento, con sede en Zúrich, publicó un recetario y organiza cenas de insectos y cursos de cocina. Coop es el primer supermercado en vender este tipo de alimentos.
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