¿Dónde es más popular el chocolate suizo?
Desde hace décadas, Suiza tiene fama de producir uno de los chocolates más exquisitos del mundo. ¿Cuáles son los países a los que más se exporta?
Según las cifras más recientes de la Administración Federal de Aduanas, Alemania es el principal comprador de chocolate suizo: En 2015, fueron casi 21 381,5 toneladas, lo que representa el 18,5% de las exportaciones de chocolate.
El año pasado, Suiza exportó 115 432,5 toneladas de chocolate. El siguiente gráfico ilustra cuáles fueron los principales destinatarios y cuánto facturaron los vendedores.
La Federación Suiza de Fabricantes de Chocolate, ChocosuisseEnlace externo, indica que las exportaciones en 2015 aumentaron un 2,5%, para alcanzar los 845 millones de francos. Los alemanes son los más ‘adictos’ al chocolate suizo, seguidos de los británicos (12,1%), franceses (9,4%) y canadienses (7,7%).
Curiosamente, Bélgica –también muy reputado por sus chocolates– figura entre los países donde más crecieron las ventas de chocolate suizo, al igual que Holanda. Fuera de la Unión Europea, también aumentaron las exportaciones a Australia, Singapur, los Emiratos Árabes Unidos y Japón.
Ingenio suizo
¿Cómo ha conseguido el chocolate helvético esa buena reputación, cuando Suiza ni siquiera produce cacao?
El economista Ha-Joon Chang, de la Universidad de Cambridge y autor de un reciente artículo sobre el chocolate suizo en el ‘Financial Times’, explica a swissinfo.ch que los suizos consiguieron “levantar una industria increíblemente fuerte de la nada”.
“Países latinoamericanos como Venezuela o Ecuador se vanaglorian de tener los mejores granos de cacao. ¿Por qué entonces, al escuchar la palabra chocolate la gente piensa automáticamente en Suiza?”, pregunta.
“En primer lugar, es un reconocimiento al ingenio y al empeño de Suiza en buscar la perfección. Es interesante que muchos piensan que es la única cosa que produce Suiza. Bueno, además de los relojes de lujo y de la famosa navaja. Pero la gente cree realmente que, aparte de esto, el país vive de los bancos y de los servicios”.
El chocolate helvético sigue siendo muy codiciado en el extranjero, pero menos en Suiza. Las ventas nacionales disminuyeron un 5,9% el año pasado. Los suizos devoraron 11,1 kilos frente a 11,7 en 2014.
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Traducción del inglés: Belén Couceiro
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